11 BENEFICI PER LA SALUTE DELLA CIPOLLA - NUTRIZIONE - 2024

I benefici delle cipolle per il nostro corpo sono molteplici; migliora la salute del cuore, previene il cancro, regola lo zucchero nel sangue, migliora la digestione, migliora le condizioni della pelle e dei capelli, tra molti altri.

L'esperta nutrizionista del Texas Fitness Institute Victoria Jarzabklowski afferma che "le cipolle sono fonti molto salutari ed eccellenti di vitamina C, oltre a contenere composti solforici, flavonoidi e sostanze fitochimiche".

Questi ultimi due composti sono le principali cause dei benefici che possiamo ottenere dalle cipolle. Poiché i flavonoidi insieme ai fitonutrienti si trovano in molte verdure e frutta che reagiscono nel nostro corpo contro un gran numero di malattie.

Va anche notato che gli effetti della cipolla sono migliorati se consumata cruda, poiché vengono mantenuti livelli più elevati di composti organici di zolfo.

Proprietà della cipolla per la salute

Migliora la salute del nostro cuore

Secondo uno studio pubblicato nel 2002 sulla rivista Thrombosis Research, lo zolfo contenuto nelle cipolle ci aiuta a prevenire la coagulazione che può verificarsi nel nostro corpo, e soprattutto nell'area dal cuore, oltre a prevenire la formazione di grumi indesiderati in piastrine dalle cellule del sangue

Un altro studio del Journal of Hypertension ha anche affermato che riduce le possibilità di ipertensione e, di nuovo, grazie allo zolfo.

Altri diversi effetti benefici che la cipolla può portare al nostro corpo possono essere riassunti in:

• Rende il sangue più diluito, impedendogli di coagulare
• Diminuzione dei trigliceridi
• Diminuzione del colesterolo nel sangue
• Fai scendere la nostra pressione sanguigna
• Aiuta ad aumentare il colesterolo buono
• Regola il livello dei trigliceridi

Allo stesso modo, è stato anche dimostrato che le persone che combinano la cipolla nella loro dieta con diversi tipi di verdure, riescono a migliorare l'insieme dei benefici cardiovascolari.

Prevenire il cancro

È anche noto che la cipolla può prevenire il cancro. Il Centro medico dell'Università del Maryland ha affermato che l'elevato contenuto di quercetina nelle cipolle aiuta a inibire le cellule tumorali, avendo un effetto speciale su seno, colon, prostata, ovaio e polmone.

Affinché le probabilità diminuiscano, si dice che un'assunzione di 1-2 volte a settimana è un'usabilità di questo alimento a un livello moderato, mentre mangiarlo 5 o 6 volte può essere qualcosa di veramente ottimale e che è l'ideale e consigliato da Gli esperti.

Le cipolle che possono agire in questo modo in modo molto più efficace sono rosse e gialle. Al contrario, quelli bianchi sono quelli che mostrano la percentuale più bassa di quercetina, e quindi la meno efficace.

Migliora la digestione

Grazie ad uno dei suoi composti chiamati oligofruttosio, viene favorita la crescita di diversi batteri benefici per l'intestino. Grazie all'azione dei radicali liberi, il rischio di ulcere gastriche è notevolmente ridotto.

Regola la glicemia

La creazione di insulina prodotta dall'assunzione di cipolla fa sì che la glicemia venga regolata in modo più efficace e con successo di quanto sarebbe normalmente, e tutto grazie allo zolfo che contiene.

Secondo uno studio pubblicato nel 2010 sulla nota rivista Environmental Health Insights, le persone con diabete 1 o 2 che hanno mangiato cipolle hanno mostrato livelli più bassi di glucosio.

Sollievo dal dolore da punture di api

Prova ad applicare una cipolla spremuta sulla zona interessata. Ciò ridurrà notevolmente il dolore.

Questo beneficio è stato per anni uno degli usi più antichi e antichi che si possano dare alla cipolla, ed è per questo che non potevamo ignorarlo.

Senza andare oltre, la rivista LA Times ha affermato sotto il nome del Dr.Eric Block della State University di New York ad Albany che la cipolla fresca tagliata e applicata al nostro gonfiore può ridurre l'infiammazione e il dolore della puntura d'ape grazie alle diverse qualità antinfiammatorie che possiede.

Agisce come un antinfiammatorio e cura le infezioni

Secondo la rivista dell'International Archives of Allergy and Applied Immunology, la cipolla funziona come un importante antinfiammatorio, soprattutto per le vie respiratorie, che aiuta le persone che sviluppano l'asma a ridurne gli effetti con la sua assunzione.

Ciò è stato supportato anche in uno studio pubblicato dall'American Journal of Physiology nel 2013.

Secondo la dietista Anne Mauney "i polifenoli delle cipolle agiscono come antiossidanti, proteggendo l'organismo dai radicali liberi".

È stato scoperto che la cipolla possiede un tipo di molecola chiamata cipolla A che si trova in una parte del bulbo della pianta. Quello che fa è inibire l'attività dei macrofagi. Con ciò si ottiene che in molte occasioni le infiammazioni croniche vengono tenute sotto controllo.

Migliora la pelle e il cuoio capelluto

Grazie alla vitamina C di cui gode la cipolla, possiamo godere di una pelle migliore e mantenere i capelli più luminosi. La vitamina C aiuta a rafforzare i livelli di collagene nel nostro corpo.

Aiuta ad addormentarsi e combattere la depressione

La cipolla ti aiuta ad addormentarti a causa del folato, un composto che aiuta a prevenire l'eccesso di omocisteina, che spesso causa diversi disturbi depressivi.

Allo stesso modo, se avessimo un eccesso di omocsiteina, non ci addormenteremmo nello stesso modo in cui facciamo con i livelli regolati e controllati.

Migliore densità ossea

L'attuale consumo di cipolla può migliorare sostanzialmente la nostra densità ossea, soprattutto quando si tratta di donne che stanno attraversando la menopausa.

Ciò avviene in un modo che influisce soprattutto sul rafforzamento dei fianchi delle donne, riducendo le possibilità di subire un rischio di frattura.

Lo dimostra la rivista Menopause, che nel 2009 ha condotto uno studio in cui le donne analizzate hanno ridotto del 20% le possibilità di rottura di un osso.

D'altra parte, dobbiamo sottolineare che questo tipo di cibo migliora i diversi tessuti connettivi delle nostre ossa grazie alla sua alta componente di zolfo.

Descrizione della cipolla e composizione

Quando parliamo della pianta nota ci riferiamo alle specie più coltivate del genere Allium. Il suo altro nome noto è Allium Cepa L., che deriva etimologicamente dalla parola "cepa" che significa cipolla.

Va notato che c'è una grande varietà all'interno della suddetta famiglia, tra cui possiamo trovare anche erba cipollina, porri o anche aglio.

Per quanto riguarda la cipolla, anche le sue varianti impongono di essere simili in tutto, poiché possiamo trovare una moltitudine di sapori, forme e colori. Il più comune?

Le cipolle rosse, bianche o anche gialle sono solitamente le più comuni. I suoi sapori generalmente dettano tra delicato, piccante o pungente.

Per quanto riguarda la sua formazione, va notato la quantità di nutrienti di cui gode come vitamine, diversi antiossidanti come lo zolfo oltre a minerali, tra i quali troviamo calcio, ferro, folato, magnesio, manganese, fosforo e potassio.

Storia

La storia della cipolla inizia a essere scritta per millenni, in particolare durante l'età del bronzo, poiché diverse analisi finirono per concludere che c'erano diversi resti di cipolla accanto a diverse pietre scolpite. Tutto questo risale al 5000 a.C. circa. C.

Andando avanti ancora di qualche anno, ci siamo imbattuti negli egiziani, che lo mischiavano nelle loro diverse ricette con porri e aglio. È interessante notare che si dice che gli operai che erano nelle piramidi di Giza mangiassero principalmente cipolle durante l'arduo compito di costruirle.

Inoltre, sono stati utilizzati nelle sepolture. Precisamente, sarebbe nella tomba di Ramses IV dove i resti di detta pianta sarebbero stati trovati all'interno delle orbite dei suoi stessi occhi.

Se ci spostiamo nella Grecia classica, gli atleti lo mangiavano in modo che il loro sangue scorresse più velocemente come i gladiatori durante i combattimenti.

Non sarebbe stato fino ad anni dopo, nel Medioevo, quando la sua produzione divenne massiccia fino a quando non fu trattato come uno degli alimenti più importanti dell'epoca. Tale era la sua fama che era comune trovare una cipolla come regalo e regalo, o anche come metodo di scambio.

Durante i tempi moderni, le sue funzioni hanno acquisito sempre più fama in cucina fino ad oggi, dove è diventato un ingrediente essenziale per insaporire quasi ogni tipo di piatto.

ricette

Innanzitutto bisogna dire che la cipolla può essere servita in diversi modi e forme. Per quanto riguarda la cottura, possiamo servirlo praticamente da crudo a ben cotto.

Se parliamo delle modalità di lavorazione di questo tipo di ortaggi, va notato che possono essere serviti interi o tagliati. All'interno di quest'ultima presentazione ci sono due tipologie che sono oggi le più diffuse in cucina:

• In parole povere : si basa principalmente sul taglio in una sorta di pezzi spessi.
• Juliana : comincia a essere tagliata a fettine sottili per una cottura veloce.

Chiarito questo, mostreremo una serie di ricette accattivanti e facili da preparare a casa:

Calamari con cipolle

Tagliamo i calamari a fettine, la cipolla a julienne e tritiamo l'aglio. Dopodiché affoghiamo la cipolla in una padella e aggiungiamo l'aglio e i calamari in quest'ordine. Aggiungiamo sale, pepe insieme alla foglia di alloro e vino. Cuocere fino a quando non si sarà ridotto e infine aggiungere il brodo di pesce.

• Ingredienti : 1 kg. calamari, 1 kg. di cipolle, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchiere di brodo di pesce, 1 bicchiere di vino bianco, 1 foglia di alloro, olio d'oliva, pepe e sale.

Squab con cipolla tartufata e maccheroni

Condite i piccioni con uno spicchio d'aglio ciascuno. Versiamo due cucchiai di olio d'oliva e lo scaldiamo in forno per 10 minuti a 200 gradi.

Nel frattempo cuociamo i maccheroni e stiamo tagliando la cipolla e affogando la cipolla per aggiungere la crema con tartufo grattugiato. Per finire montiamo il piatto con i maccheroni e la sua crema e la cipolla con i piccioni nella zona superiore.

• Ingredienti : 2 piccioni, 2 spicchi d'aglio, 2 cipolle, 1 noce di burro, 250 millilitri di panna liquida, 1 tartufo, 300 gr. di maccheroni, olio d'oliva, sale e pepe.

Zuppa di cipolle con formaggio gratinato

Tagliare una cipolla a julienne per cuocerla in forno e aggiungere un brodo vegetale insieme ad alcune erbe aromatiche. Dopo questo, aggiungiamo un po 'di brandy e un cucchiaio di senape.

Quindi lo lasceremo sobbollire per circa 15 minuti. Per finire il piatto, cospargiamo di formaggio gruviera e cuociamo fino a quando non è gratinato.

Senza dubbio, è una delle ricette più facili e allo stesso tempo la migliore quando si tratta di eseguirla.

• Ingredienti : 2 cipolle, 1 litro di brodo vegetale, erbe aromatiche, brandy, 1 cucchiaio di senape, groviera o, in mancanza, uno qb, olio d'oliva, pepe e sale.

Cavolfiore e insalata di cipolle

Cuociamo il cavolfiore mentre peliamo alcune carote e cipolla, tagliandole a cubetti e julienne di conseguenza per stabilirle su un piatto. Aggiungiamo dei peperoni, tagliati ugualmente a cubetti, e mettiamo il cavolfiore cotto. Finiamo con un condimento di olio d'oliva e sale a piacere.

• Ingredienti : mezzo cavolfiore, 1 cipolla rossa, 2 carote, 1 peperone verde, 1 peperone rosso, 1 pomodoro, olio d'oliva e sale.