11 ALIMENTI VIETATI A DIABETICI E IPERTESI - NUTRIZIONE - 2024

Ci sono alimenti vietati ai diabetici che devono essere evitati per prevenire il peggioramento della malattia e per migliorare la salute e la qualità della vita. In questo articolo ti lascio un elenco di 11 di quelli che dovresti evitare di più.

Il diabete è un disturbo metabolico molto delicato per chi ne soffre, quindi è molto normale trovare consigli per migliorare la situazione attraverso l'esercizio fisico o attraverso buone abitudini alimentari per abbassare lo zucchero.

Tutto questo però è inutile se non eliminiamo dal nostro carrello quegli alimenti che possono peggiorare il diabete.

Elenco degli alimenti non adatti ai diabetici

1- Zucchero semplice

È chiaro che il primo nemico di chi soffre di questa malattia è lo zucchero. Perché? Perché provoca un aumento repentino e improvviso della concentrazione di glucosio nel sangue.

Chi soffre di diabete di tipo 1, grazie all'assunzione di insulina per via venosa, riesce a riportare questa concentrazione a un livello normale, poiché le sue cellule riconoscono l'insulina e permettono al glucosio di entrare nelle proprie riserve cellulari.

Per le persone con diabete di tipo 2 la situazione è diversa. Hanno una resistenza all'insulina e per questo motivo, anche se la assumono per via endovenosa, le loro cellule non la riconoscono efficacemente e ci vorrà più tempo perché il glucosio nel sangue raggiunga un livello normale.

Questo gruppo comprende zucchero raffinato e di canna e tutti i cibi ricchi di zucchero come cioccolato, miele, torte, sciroppi, gelati, marmellate.

2- Farina raffinata (e tutti i suoi derivati)

Tutti i prodotti realizzati con farina bianca (raffinata) come pane, pasta o pizza hanno un Indice Glicemico (IG) molto elevato. L'indice glicemico è un modo sistematico di classificare i carboidrati in base all'effetto che hanno sull'immediato aumento dei livelli di glucosio nel sangue.

In parole più semplici, ogni alimento contenente carboidrati, una volta ingerito, fa aumentare in un modo o nell'altro la concentrazione di glucosio (zucchero) nel nostro sangue.

Quando la concentrazione di glucosio aumenta repentinamente, si dice che il cibo abbia un IG alto, come nel caso dei cibi raffinati, cioè hanno subito un processo industriale in cui viene rimossa la parte esterna (quella che contiene fibra) e micronutrienti) lasciando solo amido (zucchero) e proteine.

Allora cosa succede quando mangiamo farina raffinata e suoi derivati? Quella glicemia aumenterà rapidamente e in questo caso, come prima, chi ha il diabete di tipo 2 avrà molte difficoltà ad abbassare la glicemia.

Quando la quantità di glucosio nel sangue sarà molto alta, una parte verrà immagazzinata nelle cellule del tessuto adiposo, trasformandosi in grasso e peggiorando ancora la situazione di chi soffre di questa malattia.

3- Riso bianco

Segui la stessa regola per la farina raffinata. Il riso bianco ha un indice glicemico molto alto ed è quindi meglio evitarlo. È meglio passare a una dieta basata il più possibile sul consumo di cereali integrali e verdure.

Non parlo solo di riso integrale, ma di scoprire l'enorme varietà di cereali integrali sul mercato. Basta andare in un negozio biologico o in un supermercato di qualità per trovare miglio, quinoa, riso selvatico, avena, grano saraceno e sorgo.

4- Frutta sciroppata

I diabetici possono mangiare la frutta scegliendo quella a basso indice glicemico. Ma la frutta sciroppata è ricca di zuccheri semplici e quindi provoca un improvviso picco di zucchero nel sangue.

5- Salsicce

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Questi alimenti dovrebbero essere eliminati dalla dieta dei diabetici ed evitati per tutti gli altri. Primo, perché hanno un'altissima percentuale di grassi saturi, che, come abbiamo visto, sono i principali responsabili della comparsa del diabete di tipo 2. Secondo, perché questi alimenti hanno un livello di sale molto alto.

Sebbene il sale non abbia un effetto sulla glicemia, le persone con diabete hanno un rischio maggiore di sviluppare problemi di salute che colpiscono il cuore. Un elevato consumo di sale contribuisce all'ipertensione.

6- Carne grassa

È stato dimostrato che mangiare carne in generale aumenta il rischio di molte malattie, incluso il diabete di tipo 2.

Alcuni ricercatori di Taiwan hanno scoperto che il consumo di carne è direttamente collegato a un aumento del rischio di diabete di tipo 2.

Le popolazioni asiatiche hanno tradizionalmente sempre avuto pochissimi casi di diabete. Tuttavia, da quando una dieta più occidentale è diventata di moda, è aumentata notevolmente.

I ricercatori hanno studiato due diversi gruppi di persone: uno che veniva nutrito con una dieta tradizionale asiatica (con sporadico consumo di carne e pesce) e un altro che era totalmente vegetariano. Lo studio ha scoperto che il gruppo vegetariano aveva la metà delle possibilità di contrarre il diabete. E il rischio è diminuito ancora di più se anche i latticini venissero eliminati dalla dieta.

I diabetici dovrebbero evitare le carni eccessivamente ricche di grassi saturi, come hamburger, salsicce, anatra, arrosti in genere. È meglio optare per carni magre, come coniglio, tacchino, pollo, alcuni tagli di maiale (filetto). Tuttavia, studi recenti hanno portato alla luce che anche il consumo di carne di pollo porta ad un aumento di peso.

Ciò sembra essere dovuto al fatto che oggi, la carne di pollo che viene venduta a livello industriale, è un pollo geneticamente modificato (per farlo ingrassare in modo esagerato), e alimentato con mangimi animali. Infatti, la quantità di grasso nei polli nell'ultimo secolo è passata da 2 grammi per porzione a 23 grammi.

Questo tipo di pollo contiene due o tre volte più calorie derivate dai grassi rispetto a quelle dalle proteine. La cosa migliore sarebbe trovare polli ruspanti, allevati all'aria aperta, nutriti naturalmente e non geneticamente modificati.

7- Latticini interi

Tutti i derivati ​​del latte (diversi da quelli scremati o leggeri) sono sconsigliati ai diabetici, perché ricchi di grassi e zuccheri. In questo gruppo ci sono burro, formaggi, margarina, yogurt, panna e panna. Anche piatti che contengono molti latticini.

8- Pizza

Le pizze che si trovano in circolazione, sia quelle surgelate che riempiono i supermercati che quelle delle grandi catene commerciali, fanno male ai diabetici. Il suo impasto non è solo fatto con farina raffinata, ma anche con molti grassi saturi (olio di palma, burro).

Quindi hanno i due principali nemici che dovremmo tenere lontani dalla nostra dieta quotidiana. Oltre all'impasto vengono anche decorati con i peggiori formaggi, creme e oli.

Se vuoi mangiare la pizza impara a prepararla da solo, utilizzando farina integrale, olio extravergine di oliva e guarnendo con salsa di pomodoro e verdure, evitando il formaggio.

9- Salse

Le salse più utilizzate per condire insalate, hamburger e altri piatti sono a base di grassi e zuccheri.

Il ketchup, ad esempio, è ricco di zuccheri. La maionese non ha zucchero ma ha molti grassi saturi (soprattutto quelli industriali che non sono fatti con olio extravergine di oliva ma con olio di palma o altri oli vegetali di qualità inferiore).

Anche la salsa di soia contiene zucchero. Questo è da evitare anche per il suo alto contenuto di sodio.

10- Fritto

Tutti i cibi fritti sono alimenti vietati ai diabetici perché, oltre ad aumentare la glicemia, aumentano anche i livelli di colesterolo. Invece di friggere, inforna, fai bollire o cuoci a vapore i cibi che fanno al caso tuo.

Quelli fritti forniscono grassi non salutari e allo stesso tempo molto dannosi per la nostra salute. Tutte le persone, diabetiche o meno, dovrebbero evitarle.

11- Cibo industriale

E qui abbiamo l'apoteosi del cibo da eliminare dalla nostra vita, che siamo diabetici o no. Sto parlando di fast food, pasticceria industriale, dolciumi, succhi di frutta e bibite.

Ognuno di questi alimenti sono vere bombe di zuccheri e grassi saturi e trans. Nel contesto in cui viviamo, in una società in cui è più facile ed economico acquistare alimenti industriali e precotti rispetto a frutta e verdura, è molto allettante optare per questo tipo di cibo.

È molto importante essere consapevoli che, a lungo termine, porterà a tutta una serie di malattie che sarebbero state molto facili da evitare. Come? Semplicemente mangiare in modo sano ed equilibrato, scegliendo cereali integrali, legumi, frutta e verdura come protagonisti della nostra dieta.

Riferimenti

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3. Michael Greger. Come non morire