- Proprietà nutrizionali del borojó
- 1- Riduce l'affaticamento dopo l'esercizio
- 2.- Fornisce una buona porzione di fibra alimentare
- 3.- Rafforza ossa, denti e gengive
- 4- È una fonte di fosforo
- 5- Migliora il trasporto di ossigeno
- 6- Migliora il funzionamento del cuore, del sistema nervoso e dell'apparato digerente
- 7- È ricco di vitamina C e antiossidanti
- 8- Ha un pH acido
- 9- Ti mantiene idratato
- 1 ° - È una fonte di polifenoli
- Contributo nutrizionale di borojó
- Curiosità del borojó
- Riferimenti
Le proprietà ei benefici del borojó che sono stati scientificamente provati sono i suoi alti livelli di carboidrati, fibre alimentari, calcio, ricchezza di antiossidanti e altri di cui parlerò di seguito.
Il Borojo è il frutto che viene estratto dalla pianta Borojoa patinoi, che appartiene alla famiglia delle Rubiaceae. Cresce nelle foreste tropicali umide con un'umidità relativa dell'85%. Il nome deriva dalla lingua Embera che significa borojoa = rotondo, globoso.
La pianta da cui si estrae il borojo proviene dalla giungla tropicale di Colombia, Ecuador e Panama. Nella medicina tradizionale, il succo di questo frutto viene utilizzato per trattare l'impotenza sessuale, condizioni bronchiali, malnutrizione, ipertensione, cancro, infezioni e stanchezza cronica.
Fedele al suo nome, questo frutto è rotondo, da 7 a 12 cm di diametro, di colore da verde a marrone e pesa da 740 a 1 kg, di cui l'88% è polpa.
La polpa ha un'umidità relativa superiore al 60%, il che indica che ha un alto contenuto di acqua nella sua composizione. A peso secco, la maggior parte dei borojo sono carboidrati, fibre alimentari, proteine, calcio, fosforo e ferro.
Proprietà nutrizionali del borojó
1- Riduce l'affaticamento dopo l'esercizio
A causa della sua grande quantità di carboidrati, il borojó è appropriato per le persone che sono molto attive fisicamente, poiché può fornire l'energia necessaria per riprendersi dall'allenamento.
Il principale carboidrato del borojo è il fruttosio, un carboidrato studiato per i suoi effetti nello sport.
Studi precedenti hanno indicato che il fruttosio riduce l'affaticamento negli sport aerobici e anaerobici.
Uno studio condotto dalla School of Sport and Exercise Sciences dell'Università di Birmingham, ha rilevato che nei ciclisti il consumo di fruttosio e glucosio è diminuito dell'8% del tempo in cui i ciclisti hanno terminato la gara, rispetto al gruppo che solo hanno consumato glucosio e il 19% in meno rispetto al gruppo che ha assunto il placebo con l'acqua.
In studi con ratti da laboratorio è stato dimostrato che il consumo di fruttosio senza attività fisica innesca l'accumulo di grasso nel fegato. Praticamente qualsiasi carboidrato verrà immagazzinato come grasso se non viene utilizzato.
2.- Fornisce una buona porzione di fibra alimentare
La fibra alimentare è un insieme diversificato di sostanze, principalmente carboidrati polisaccaridi, presenti negli alimenti a base vegetale.
La loro principale caratteristica differenziale è che non vengono digeriti nell'intestino tenue e di conseguenza raggiungono inalterati l'intestino crasso.
Attualmente la fibra alimentare è classificata in base alla sua solubilità in acqua: fibra solubile e fibra insolubile. La fibra solubile tende a formare soluzioni viscose in acqua, provocando svuotamento gastrico e digestione ritardati.
Questo tipo di fibra viene fermentata dai batteri nel colon, dando origine ad acidi grassi a catena corta che sono utili sul colesterolo sierico e sulle concentrazioni di glucosio.
La fibra insolubile ha una grande capacità di ritenzione idrica. Il suo effetto principale è quello di aumentare il volume delle feci accelerando la velocità del transito intestinale, prevenendo stipsi, emorroidi e diverticoli. È stato proposto che possa ridurre il rischio di cancro al colon.
La quantità di consumo di fibre alimentari dipende dall'età e dal sesso delle persone. Gli uomini generalmente hanno bisogno di più fibre alimentari. Negli uomini di età compresa tra i 19 ei 50 anni, i valori sono 38 g al giorno, mentre nelle donne della stessa età sono 25 g al giorno.
Borojó fornisce quasi 9 g di fibra alimentare per ogni 100 g di frutta. Essendo un frutto di grandi dimensioni (700-1000g) fornirebbe praticamente l'intera quantità giornaliera di fibra consigliata. Inoltre, questa fibra sarebbe di entrambi i tipi, principalmente di tipo insolubile (aiuta a migliorare la nostra salute intestinale).
3.- Rafforza ossa, denti e gengive
Il calcio è un minerale che è coinvolto in molte funzioni biologiche essenziali per la vita, dal suo intervento nel processo di contrazione muscolare alla coagulazione del sangue. Come ione, Ca 2+ è un cofattore di molteplici processi enzimatici.
È molto importante nella mineralizzazione e quindi nel rafforzamento di ossa, denti e gengive. Inoltre favorisce una corretta coagulazione del sangue, prevenendo le malattie cardiovascolari.
Questo nutriente favorisce la regolazione della frequenza cardiaca e la trasmissione degli impulsi nervosi.
Il consumo di un frutto borojó fornirebbe circa la metà del calcio necessario al giorno.
4- È una fonte di fosforo
Il fosforo è un minerale che costituisce l'1% della massa corporea delle persone. Seguito dal calcio, è il minerale più abbondante nel corpo.
Inoltre contribuisce alla formazione e allo sviluppo di ossa e denti; la secrezione del latte materno; divisione cellulare e metabolismo o formazione di tessuti muscolari.
Anche le concentrazioni di fosforo variano con l'età, ma in termini generali, negli adulti di età superiore ai 19 anni, l'assunzione giornaliera di fosforo dovrebbe essere di 700 mg. L'assorbimento di questo minerale, come quello del calcio, è regolato dalla vitamina D.
Il consumo di un pezzo di borojo potrebbe fornire un terzo della quantità raccomandata di fosforo al giorno.
5- Migliora il trasporto di ossigeno
Il ferro è un minerale considerato essenziale, poiché è necessario per la sintesi dell'emoglobina, che è coinvolta nel rinnovamento delle cellule del sangue (eritrociti).
Gli eritrociti consentono il trasporto di ossigeno dai polmoni a diversi organi, come muscoli, fegato, cuore o cervello.
La quantità giornaliera raccomandata varia in base all'età e al sesso. Si raccomanda alle donne adulte tra i 19 ei 50 anni di consumare 18 mg al giorno e gli uomini della stessa età 11 mg al giorno.
Un frutto borojó potrebbe fornire circa un terzo negli uomini e un sesto nelle donne della quantità giornaliera raccomandata di questo minerale.
6- Migliora il funzionamento del cuore, del sistema nervoso e dell'apparato digerente
La vitamina B1 si trova in molti alimenti come il borojo. Svolge un ruolo importante nel metabolismo dei carboidrati principalmente per la produzione di energia. Partecipa anche al metabolismo di grassi, proteine e acidi nucleici (DNA, RNA).
È essenziale per la normale crescita e sviluppo e aiuta a mantenere il funzionamento del cuore, dei sistemi nervoso e digestivo.
La quantità giornaliera raccomandata di assunzione di questa vitamina varia con l'età e il sesso. Nelle donne tra i 19 ei 50 anni l'assunzione dovrebbe essere di 1,1 mg, mentre negli uomini della stessa età è di 1,2 mg. L'uso del complesso B è ampiamente raccomandato per le persone che soffrono di stanchezza.
7- È ricco di vitamina C e antiossidanti
La vitamina C o acido L-ascorbico è una vitamina idrosolubile, essenziale nell'uomo e in altre specie di mammiferi. È necessario per la normale crescita e sviluppo.
La vitamina C è necessaria per la crescita e la riparazione dei tessuti in tutte le parti del corpo. È usato per produrre pelle, tendini, legamenti, vasi sanguigni, guarire ferite e formare tessuto cicatriziale. Inoltre, aiuta l'assorbimento del ferro.
Tutti questi ruoli vengono generati, poiché partecipa come donatore di elettroni per otto diversi enzimi. Ad esempio, nella sintesi del collagene, alcuni amminoacidi come la lisina e la prolina vengono idrossilati.
In questi casi, la vitamina C è un donatore di elettroni per l'enzima prolil-idrossilasi o lisil-idrossilasi. La vitamina C è uno dei tanti antiossidanti, nutrienti che bloccano alcuni dei danni causati dai radicali liberi.
In termini generali, il consumo di vitamina C varia in base all'età e al sesso. Negli adulti dai 19 ai 50 anni è di 75 mg al giorno mentre negli uomini è di 90 mg al giorno.
Non è consigliabile superare i 2000 mg al giorno, poiché provoca diarrea e disturbi di stomaco.
8- Ha un pH acido
Borojó ha un pH acido, quindi non sarebbe altamente raccomandato per le persone con gastrite. Il suo pH è di circa 3,08, simile a quello del succo d'arancia che è 3.
Tuttavia, per una persona senza complicazioni gastriche non ci sono problemi con il suo consumo.
9- Ti mantiene idratato
Borojo può aiutarti a rimanere idratato, poiché oltre l'80% della sua composizione è acqua.
Tuttavia, nessun alimento dovrebbe sostituire l'acqua naturale, poiché è molto importante mantenere il nostro equilibrio idrico per mantenere la salute.
1 ° - È una fonte di polifenoli
L'Università di La Sabana. Bogotá, Colombia, ha studiato gli estratti polifenolici di borojo e ha scoperto che questo frutto ha un contenuto di polifenoli con valori compresi tra 600 e 800 mg / 100gr.
Questi polifenoli hanno anche dimostrato di avere un'azione antimicrobica contro i batteri patogeni umani S. aureus ed E. coli.
Questo studio ha lasciato aperta la possibilità di continuare la ricerca sul potenziale utilizzo del borojo come antiossidante naturale per le industrie alimentari, farmaceutiche e cosmetiche.
Contributo nutrizionale di borojó
La tabella seguente riassume tutto il tuo apporto di nutrienti.
Curiosità del borojó
- In Colombia, il borojo è noto come frutto della passione perché presumibilmente aumenta la potenza sessuale. Lo hanno persino chiamato "Viagra naturale".
- L'albero borojó misura tra 5 e 7 metri.
- Anche il caffè appartiene alla famiglia delle Rubiaceae e possiede anche proprietà energetiche.
- È considerato maturo finché non cade a terra.
- Contiene da 90 a 600 semi per frutto.
Riferimenti
- Araújo, CRR, Silva, T. de M., Lopes, M., Villela, P., Alcântara, AF de C., & Dessimoni-Pinto, NAV (2013). Capacità antiossidante totale, contenuto fenolico totale ed elementi minerali nella buccia del frutto di Myrciaria cauliflora. Giornale brasiliano di tecnologia alimentare, 16 (4), 301-309.
- Center for Advanced Food Technology Rutgers University Polyphenolic Content of Borojo. (2008).
- Currell, K. e Jeukendrup, AE (2008). Prestazioni di resistenza superiori con l'ingestione di più carboidrati trasportabili. Medicina e scienza nello sport e nell'esercizio fisico, 40 (2), 275–281.
- Díaz, R. (2014). Caratterizzazione fisico-chimica e reologica della polpa di Borojó (Borojoa Patinoi Cuatrec.) E dei prodotti alimentari derivati Autore.
- Vitamina D e calcio: una revisione sistematica dei risultati sulla salute. (2007).