10 GRANDI BENEFICI PER LA SALUTE DEL CAVOLO - NUTRIZIONE - 2024

I benefici e le proprietà del cavolo per la salute sono ampi: dalla sua ricchezza di vitamine, proprietà antinfiammatorie, capacità di ridurre l'ipertensione, ecc. Più avanti spiegherò le sue proprietà più importanti.

Il cavolo cappuccio è una coltura comune nei giardini europei, e ultimamente anche nei paesi orientali, durante la stagione autunnale. Era molto importante in tempo di guerra, dopoguerra e crisi economica, poiché era il cibo di milioni di persone grazie alla sua facilità di cucinare e di ottenerlo.

Questa pianta commestibile della famiglia delle Brasicaceae viene coltivata ogni anno e i suoi diversi tipi di foglie (ovali, oblunghe, lisce, ricce o circolari) danno origine a un bocciolo compatto che è quello che possiamo vedere quando lo compriamo nei negozi o lo prendiamo dal giardino.

Le piante sono alte tra i 40 ei 60 cm nel primo anno nella fase vegetativa matura e tra 1,5 e 2,0 metri quando fioriscono nel secondo anno.

Storia del cavolo

Il cavolo cappuccio è una pianta molto importante nell'antichità. I Celti furono quelli che lo scoprirono, anche se furono i Greci ad apprezzarlo di più, poiché veniva solitamente servito nei pasti pubblici e nelle commedie si diceva che rappresentavano una pianta che serviva a curare le malattie.

Da civiltà a civiltà, i cavoli sono sempre stati considerati una pianta che curava molte malattie e un alimento molto salutare.

La sua composizione ricca di vitamine (C, K, B3, B9 …), minerali (calcio, fluoro, magnesio, fosforo, zolfo, boro, bromo, alluminio e bario), carboidrati, fibre e proteine ​​ha convinto le diverse persone a renderlo parte della loro dieta regolare.

Proprietà del cavolo per la salute

1- Alto contenuto di vitamina C

Nonostante l'arancia sia il primo pensiero che viene in mente quando parliamo di vitamina C, sono i cavoli a fornire la percentuale più alta. Pertanto, se una persona prende la stessa quantità di cavolo arancione, otterrà più vitamina C dalla pianta della famiglia delle Brasicaceae.

La vitamina C è necessaria per la crescita e la riparazione dei tessuti in tutte le parti del corpo, quindi la sua funzione è essenziale per il corpo. Inoltre, viene utilizzato per formare una proteina la cui funzione è quella di produrre pelle, tendini, legamenti e vasi sanguigni; guarire le ferite; cicatrice; ripara ossa, denti e cartilagine e facilita l'assorbimento del ferro.

Un altro fatto importante di questa vitamina è che non è prodotta da sola e non viene immagazzinata nel corpo, quindi è essenziale consumare cibi ad alto contenuto di vitamina C. Alcuni di loro sono kiwi, mango, papaia, ananas, melone, anguria, fragole o lamponi.

2- Ricco di vitamina K.

Assumere il cavolo in uno qualsiasi dei suoi diversi tipi rafforza il sistema immunitario, migliora la circolazione sanguigna e aiuta a prevenire problemi cardiaci, come gli attacchi di cuore.

La vitamina K è nota come vitamina della coagulazione, quindi è fondamentale averne un buon livello per evitare gravi problemi di
salute. Puoi assumere vitamina K da diverse verdure, verdure, manzo, uova, pesce o cereali.

La carenza di vitamina K di solito non è comune, ma le persone che si trovano in questa situazione di solito hanno lividi su tutto il corpo e sanguinamento regolare. Per regolare i suoi livelli nell'organismo si consiglia una dieta incentrata su prodotti ricchi di vitamina K o farmaci per fluidificare il sangue.

3- Protegge dal cancro

Questa malattia è sempre più diffusa nella società e il consumo di cavoli due volte a settimana può ridurre il rischio di cancro. Inoltre, il modo più efficace per prevenirlo è consumarlo in insalata perché è il suo stato più naturale.

Secondo l'Associazione spagnola contro il cancro, la parola cancro è un termine che comprende più di 200 tipi di malattie che hanno caratteristiche completamente diverse. Ogni tumore è indipendente dal resto con le sue cause, la sua evoluzione e il suo trattamento specifico.

Milioni di persone in tutto il pianeta soffrono di questa malattia, ma i progressi negli ultimi anni hanno ridotto il numero di morti. La prevenzione è un fattore importante nella lotta contro il cancro perché si anticipa il tumore e il consumo di cavolo è un modo appropriato per prevenirne la comparsa nel corpo.

Oltre a consumare questa pianta commestibile, una buona prevenzione deve essere accompagnata dalla conoscenza della malattia e dei suoi fattori di rischio. Alcuni di questi sono il consumo di tabacco o alcol, l'obesità o una dieta basata sugli eccessi, tra gli altri.

4- Un perfetto antinfiammatorio

Le foglie di cavolo agiscono come un antinfiammatorio naturale per ridurre l'infiammazione di qualsiasi tessuto del corpo. Essendo naturale, il processo non è invasivo o ha effetti collaterali.

Le infiammazioni possono comparire per diversi motivi nel corpo. Sia come semplice colpo che come parte di una malattia più complessa, le infiammazioni devono essere controllate e ridotte nel più breve tempo possibile.

Per poter agire completamente contro queste lesioni, gli specialisti raccomandano di aumentare la quantità di cavoli nella dieta quotidiana per aiutare il corpo a ridurre il gonfiore e riportare il tessuto al suo stato normale. Il rosmarino, l'equiseto, la curcuma o il lino sono altri antinfiammatori naturali.

5- Riduce la diarrea e il disagio generale

Una delle funzioni del cavolo cappuccio è quella di aiutare a superare i problemi intestinali come la diarrea, poiché è un alimento che favorisce la stitichezza. Inoltre, allevia il disagio generale grazie alle sue proprietà salutari e naturali.

La diarrea può essere lieve, se dura un paio di giorni, o grave, se dura troppo a lungo o fa parte di una malattia più complessa. In entrambi i casi, è conveniente prendere il cavolo cappuccio per ridurre il più possibile gli effetti in un breve periodo di tempo.

Inoltre, il malessere generale è uno stato comune di persone con malattie come il raffreddore o l'influenza. I rimedi naturali sono i più indicati per alleviare i sintomi e il cavolo cappuccio è uno dei rimedi naturali che favorisce il recupero dell'organismo.

6- Fonte di zolfo

I cavoli sono ricchi di zolfo e questo è un nutriente importante per combattere i diversi tipi di infezioni che possono colpire l'organismo. Inoltre, lo zolfo che hanno è importante nel processo di guarigione, poiché accelera il miglioramento.

D'altra parte, la presenza di questo nutriente migliora la funzionalità epatica, contribuisce a una purificazione naturale del corpo, collabora all'ossigenazione del cervello, allevia il dolore, migliora le funzioni digestive, regola i livelli di glucosio nel sangue, è una parte importante. nella regolazione del sistema nervoso e migliora il metabolismo di grassi e carboidrati.

Il consumo di alimenti ricchi di zolfo è consigliato in casi specifici come la presenza di acne, colesterolo alto, alopecia, diabete, alcune allergie o malattie autoimmuni.

7- Controlla la pressione sanguigna

I cavoli sono piante commestibili ricche di potassio, un vasodilatatore che impedisce l'aumento della pressione sanguigna. Ciò riduce il rischio di infarto e ictus, così come la vitamina K.

Il potassio e la vitamina K si legano nel cavolo per aprire i vasi sanguigni e far scorrere il sangue attraverso le arterie senza sforzo. In questo modo si impedisce al corpo di abituarsi a uno stato di tensione che aumenta il rischio di malattie cardiache.

Per le persone con problemi cardiovascolari cronici o ereditari, i cavoli dovrebbero essere presenti nelle rispettive liste della spesa.

8- Riduci i problemi di sciatica

Il consumo di cavolo cappuccio nelle insalate è benefico per ridurre il dolore causato dalla sciatica e ridurre l'infiammazione del nervo che causa queste lesioni.

La sciatica è un dolore che inizia con intorpidimento o formicolio nella parte posteriore della schiena e si muove progressivamente lungo la coscia e la parte posteriore della gamba. Questi sintomi compaiono a causa dell'infiammazione del nervo sciatico maggiore.

I dolori alla sciatica di solito non compaiono prima dei 20 anni e le persone che ne sono colpite sono quelle nella loro mezza età e più anziani. Non compaiono a causa di un colpo o di un evento specifico, ma si sviluppano piuttosto nel tempo fino a quando i sintomi iniziano a comparire.

9- Buono per la visione

Il cavolo è una ricca fonte di nutrienti beta-carotene, che migliora la visibilità dell'occhio, previene la comparsa di cataratta e ritarda i problemi di vista per le persone che invecchiano.

Un altro vantaggio del beta-carotene è che riduce il rischio di cancro al seno e alle ovaie, riduce gli attacchi di asma innescati dall'esercizio fisico e riduce la sensibilità al sole nelle persone che hanno una malattia del sangue ereditaria chiamata " Protoporfiria eritropoietica ”.

Con il passare degli anni l'occhio perde naturalmente visibilità, cioè le persone vedono meno ogni anno che si incontrano. Per questo motivo è necessario conoscere i passaggi da seguire per ritardare questa perdita della vista e una delle "regole di base" è consumare cavoli.

10- Perdita di peso

Un altro vantaggio del cavolo è quello di perdere peso in modo naturale grazie al fatto che è povero di calorie e alla quantità di vitamine, minerali e nutrienti che contiene.

Essere al giusto peso è molto importante perché con il sovrappeso derivano numerosi problemi di salute come l'aumento del glucosio, del colesterolo e della pressione sanguigna.

Inoltre, le persone in sovrappeso possono avere artrosi, diabete, calcoli biliari, gravidanze ad alto rischio, ernia iatale o reflusso gastroesofageo.

Nelle ultime ricerche, il sovrappeso è stato collegato a diversi tipi di cancro, tra cui esofago, colon, retto, pancreas, fegato, cistifellea, reni, prostata, stomaco, seno, utero e ovaio.

Tipi di cavolo

Nonostante il numero di tipi di cavoli esistenti, gli specialisti li dividono in due grandi campi: precoce e tardivo.

I primi producono gemme piccole, di solito vengono consumati immediatamente e hanno un processo di maturazione di 50 giorni, mentre i secondi generano gemme più grandi, possono essere consumati più a lungo a lungo termine e hanno un processo di maturazione di 80 giorni.

Al contrario, esiste un'altra classificazione che li divide in cavoli occidentali e cavoli orientali in base alla loro origine. I germogli occidentali sono cavoli, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolini di Bruxelles, broccoli, estremità di rapa e broccoli raba, mentre i germogli orientali sono mostarde orientali, broccoli cinesi, pak choi, verdure mizuna. , Cavolo cinese e komatsuna mizuna.

Diversi tipi di cavoli con caratteristiche apparentemente diverse, ma se si approfondisce il loro studio sono molto simili.

I cavoli hanno una serie di benefici per la salute a breve e lungo termine. Nonostante la grande presenza di questa pianta, la maggior parte delle persone che la consumano non sono a conoscenza di questi "aiuti" ai rispettivi corpi.

Piatti con cavolo

Gli amanti della verdura, e quelli che non lo sono, possono gustare il cavolo cappuccio in qualsiasi sua tipologia attraverso un gran numero di piatti, anche se la più comune è l'insalata per la sua semplice preparazione in un breve periodo di tempo . Inoltre, il cavolo può essere combinato con una moltitudine di alimenti come uvetta, ananas, porri o carote.

Altri piatti noti per gustare questa pianta commestibile sono:

• Baccalà con cavolo cappuccio, una scelta che sarà pronta da gustare in poco più di 60 minuti.
• Cavolo cappuccio con pancetta e prosciutto, un menù semplice e veloce.
• Pasta con cavoletti di Bruxelles e formaggio di capra, pronta in tavola in circa 15 minuti.
• Fiore di cavolo catalano, un antipasto per conquistare i palati più esigenti.