10 ECCELLENTI BENEFICI PER LA SALUTE DEL CAVIALE - NUTRIZIONE - 2024

Numerosi sono i benefici e le proprietà del caviale per la salute; migliora la circolazione, la salute delle ossa, è un antiossidante, è una fonte di ferro e altri di cui parlerò di seguito.

Il caviale contiene una composizione molto varia, che fornisce una moltitudine di nutrienti e componenti dopo l'ingestione. Tra questi ci sono vitamina A ed E, minerali o acidi grassi Omega 3.

Benefici per il corpo del caviale

1- Migliora la circolazione

L'assunzione frequente di acidi grassi omega-3 può aiutarci a prevenire la formazione di coaguli che possono verificarsi nel sangue. L'American Heart Association consiglia di assumere un grammo di questo tipo di acido grasso al giorno.

Un solo cucchiaio di caviale contiene più del necessario per migliorare la circolazione del nostro corpo.

Cercare di ottenere questo risultato aiuterà a godere di una circolazione sanguigna molto più fluida che allevia il dolore e rilascia ossigeno in modo più naturale e facile.

2- È un potente antiossidante

Se il caviale viene mangiato regolarmente, sarà possibile combattere i segni dell'età nel nostro corpo.

Ciò è dovuto alle percentuali di selenio e vitamina E che contiene. In questo modo si produce una lotta contro i radicali liberi nell'organismo, riducendo il rischio di soffrire di qualche tipo di malattia degenerativa legata al cuore o di diversi tumori.

In questa occasione, l'aspetto delle cellule e la loro rapida crescita sarà uno degli effetti chiave all'interno di questo beneficio, come abbiamo detto, grazie al selenio e alla vitamina E.

3- Migliora la salute delle ossa

Il caviale è uno degli alimenti che più aiuta le nostre ossa grazie al suo alto livello di calcio.

Il suo apporto di calcio aiuta anche le donne nei periodi di gravidanza a migliorare la loro qualità di vita, quindi è altamente raccomandato.

La ragione? Il corpo della donna consuma il calcio molto più velocemente durante la gravidanza, qualcosa che è bene sostituire.

4- Previene l'anemia

Si consiglia fin dall'infanzia di mangiare cibi con elevate quantità di ferro. Questo è un buon motivo per utilizzare il caviale, perché se si verifica una carenza di questo minerale correremo il rischio di soffrire di anemia da carenza di ferro.

Soprattutto dobbiamo ricorrere al ferro quanto più esercizio fisico facciamo, poiché i suoi livelli diminuiscono rapidamente durante questo tipo di attività.

5- Combatti lo stress e l'emicrania

Questo vantaggio si verifica a causa di diversi fattori. Per questo si deve fare riferimento a due vitamine appartenenti al gruppo B: B2 e B5.

La vitamina B5, chiamata anche acido pantotenico, può ridurre il mal di testa e l'emicrania. Inoltre, può agire anche sulla regolazione del colesterolo nel sangue.

6- Migliora la qualità della pelle

Il caviale aiuta a mostrare una pelle più giovane, idratata ed elastica. Ciò è dovuto alla grande quantità di acqua che contengono, per un totale del 70% della sua composizione. Così la nostra pelle è idratata in modo naturale ed efficace.

Allo stesso modo, gli antiossidanti sono tornati sulla scena, rendendo la nostra pelle più forte contro la comparsa dei radicali liberi.

7- Agire contro la depressione e i disturbi bipolari

Torniamo alla sua composizione per spiegare questo bene. In questa occasione, sono gli acidi grassi omega -3 che compaiono sulla scena.

Secondo uno studio condotto su persone affette da disturbo bipolare, l'introduzione di acidi omega 3 nella dieta ha ridotto il numero di episodi depressivi.

Ma questo non finisce qui, dal momento che questo stesso studio è stato trasferito sulla scena internazionale con un totale di 10 paesi. La conclusione è stata che gli effetti della depressione e del bipolarismo erano molto minori nei paesi in cui il pesce veniva consumato più frequentemente.

Si consiglia di mangiare il caviale, ricco di omega-3, che oltre a migliorare la circolazione, aiuta anche a ridurre depressioni o disturbi bipolari. Se lo desideri, puoi utilizzare anche altri tipi di pesce azzurro o derivati.

8- Combatti i postumi di una sbornia

È interessante notare che il caviale aiuta a combattere i postumi di una sbornia. È una fonte principale di acetilcolina - un neurotrasmettitore che aiuta a fornire migliori prestazioni di memoria - e riveste anche il nostro stomaco, aumentando la nostra tolleranza all'alcol.

9- È un alimento naturale

Il caviale è un alimento totalmente naturale, che ti libera dai possibili svantaggi che gli alimenti geneticamente modificati possono avere.

8 curiosità sul caviale

• Si dice che il miglior caviale del mondo sia quello che si estrae dal Mar Caspio in Azerbaigian, Iran e Russia.
• Il caviale più costoso di tutti appartiene allo storione beluga iraniano, con le uova che venivano vendute per niente di più e niente di meno di 35.000 euro al chilo.
• È proprio il pesce storione beluga che è stato bandito negli Stati Uniti dal 2005 perché in pericolo di estinzione.
• Il sostituto più utilizzato per il caviale è la uova di salmone, noto anche come caviale rosso.
• A causa della difficoltà di reperimento degli storioni, sta diventando sempre più comune allevarli in cattività nei vivai senza subire alcun processo di alterazione.
• Questo tipo di cibo è stato ambito per secoli da molti re e dalla più alta aristocrazia.
• Possiamo vedere quale è il caviale della migliore qualità più sembra vecchio, più forte è il suo odore e più chiaro è.
• Le compagnie aeree acquistano circa il 50% delle scorte di caviale del mondo per servire solo passeggeri di prima classe.

Breve panoramica della sua storia

La prima occasione conosciuta di caviale compare insieme alla civiltà persiana. Passavano dalla cottura del pesce al consumo delle uova a poco a poco.

Dopo di loro, i romani, oltre al suo consumo, iniziarono ad osservare i diversi effetti curativi che questo alimento produceva sulla salute.

Ma, andando avanti di qualche altro secolo, e ponendoci nel Medioevo, il caviale si posizionerebbe come qualcosa di elitario e tipico della classe media, a partire dalla Russia e spostandosi gradualmente verso l'Occidente.

Un esempio della loro ignoranza nel vecchio continente può essere un aneddoto tra i re. Lo zar di Russia, Pietro il Grande, avrebbe offerto in un ricevimento al re di Francia Luigi XV una scatola contenente caviale. Lo assaggiò e subito lo sputò davanti a sé, cosa che offese lo stesso leader russo.

Dopo anni e anni di successivi tentativi di insediamento delle uova di storione, fu solo con l'arrivo di Charles Ritz che si consolidò definitivamente, inserendolo nei menù gastronomici della famosa rete alberghiera.

Caviale e composizione

Il caviale sono le uova, in particolare quelle di storione, di cui esistono in totale non più e non meno di venticinque varietà.

È una specie che può essere trovata vagando nei laghi e nei fiumi dell'Europa orientale e dell'Asia centrale.

Il suo costo elevato è dovuto alle complicazioni per trovare le razioni di questo cibo, ed è abbastanza difficile trovare un esemplare di pesce storione.

La sua difficoltà nel localizzare questo pesce, e di conseguenza le sue uova, è dovuta alla continua pesca e all'inquinamento dell'acqua.

Composizione

La composizione del caviale può essere suddivisa in base ai seguenti parametri:

• Vitamine

All'interno di questa sezione, la presenza di vitamine corrispondenti ai gruppi A ed E.

Da un lato, la vitamina A - 561 microgrammi per 100 grammi - ci aiuta a far crescere cellule sane in modo molto più veloce. E consente al nostro corpo di combattere la degradazione della membrana cellulare contro i virus creando i ben noti anticorpi. Per ogni 100 grammi di questa vitamina, possiamo trovare 5,80 milligrammi.

Inoltre, in un cucchiaino di caviale troveremo i livelli necessari per fornire al nostro corpo vitamina B12. La loro quantità è di 3,50 microgrammi per 100 grammi.

• minerali

Se parliamo di minerali, il ferro è il più potente che possiamo trovare mangiando questo tipo di cibo con un totale di 11,88 milligrammi per 100 grammi. Possiamo anche scoprire altri tipi di minerali come calcio, magnesio o anche selenio, ma in quantità minori.

• acidi grassi omega-3

Il caviale è uno dei pesci che contiene più omega-3 nella catena alimentare, con un totale di 1,8 e 2,5 milligrammi per 100 grammi. Al di sopra troviamo solo salmone, aringhe e sgombri.

Un altro tipo di proprietà a cui possiamo fare riferimento per 100 grammi sono:

- Grassi: 15,50 grammi

- Zucchero: 1,90 grammi

- Purine: 144 milligrammi

- Colesterolo: 300 milligrammi