MISCELE ETEROGENEE: CARATTERISTICHE, TIPOLOGIE, ESEMPI - CHIMICA - 2026

Le miscele eterogenee sono quelle che presentano l' occhio nudo in linea di principio su un componente perfettamente distinguibile. Si dice che siano composti da più di un componente materiale o fase (solido, liquido o gassoso), che mantiene o preserva tutte le sue proprietà indipendentemente dal resto della miscela.

Questo tipo di miscela è molto abbondante qui sulla Terra, dove i suoi elementi sono uniti attraverso molteplici processi naturali o grazie a quelli inventati dalla civiltà. In effetti, possono essere osservati nella vita di tutti i giorni.

Il modo per sapere se una miscela è eterogenea è osservare se ha due o più componenti o fasi materiali. Esempi di miscele omogenee sono un piatto di riso con lenticchie, cereali con latte, coca cola con ghiaccio, una miscela di olio e acqua, succo d'arancia con polpa, terra o sabbia. Se guardi da vicino, puoi vedere che la terra e la sabbia sono costituite da diversi componenti.

Le fasi materiali sono i componenti della miscela eterogenea, che possono essere separati applicando diversi metodi di separazione. Questi metodi sono generalmente fisici, senza la necessità di utilizzare reagenti chimici, ma soprattutto lavoro meccanico o termico.

I metodi di separazione per miscele eterogenee includono decantazione, filtrazione, setacciatura, evaporazione, dissoluzione e separazione magnetica.

Esistono miscele eterogenee che sono omogenee o uniformi alla vista, causando confusione. Tuttavia, se osservati al microscopio o su scale più piccole, appaiono le loro fasi distinguibili. Questi tipi di miscele eterogenee sono conosciute come colloidi, sebbene tale affermazione sia spesso oggetto di discussione.

Caratteristiche di miscele eterogenee

Non sono uniformi

La sabbia della spiaggia è un buffet

La caratteristica principale di una miscela eterogenea è la sua mancanza di uniformità, cioè che sembra uguale o che le sue proprietà non variano dove viene guardata o analizzata. Avendo più di due fasi o componenti distinguibili, secondo la scala di osservazione, l'uniformità viene interrotta.

Ad esempio, il pavimento della spiaggia ha particelle di sabbia, piccole pietre, materiale vegetale e animale. Si noti che in questo esempio, e in molti altri, la non uniformità della miscela eterogenea è misurata dalla differenza o dal contrasto dei loro colori.

Hanno una fase predominante

Rappresentazione microscopica di una miscela eterogenea. I punti grigi sarebbero pietre, le pietre bianche più piccole o particelle vegetali o animali e il fondo le particelle di sabbia.

Le miscele eterogenee hanno una fase predominante, che è quella che si trova in proporzione maggiore rispetto alle altre. Questa fase può essere solida, come nel caso dei granelli di sabbia, liquida o gassosa, ed è comunemente chiamata fase disperdente. Invece, la fase di minoranza è chiamata fase dispersa.

Presentano più di uno stato della materia allo stesso tempo

A seconda dello stato della materia della fase disperdente, nonché di quello della fase dispersa, si ottiene un gruppo di miscele eterogenee le cui caratteristiche sono in completo accordo o meno con gli stati fisici della materia: solido, liquido o gassoso. Ad esempio, il suolo della spiaggia è un solido buffet. Forniremo altri esempi in seguito.

Tipi di miscele eterogenee

Solido

Terra, cesti di frutta, riso con lenticchie e minerali di molti cristalli colorati sono esempi di miscele solide eterogenee. Questi sono forse i più semplici quando si tratta del loro metodo di separazione, e probabilmente sono anche i più diversi.

Ulteriori esempi di miscele solide eterogenee saranno discussi nella sezione degli esempi.

sospensioni

L'espressione: 'stelle sospese nel cielo', aiuta a capire cosa sono le sospensioni. Questo tipo di miscela eterogenea è costituita da una fase liquida predominante, che ospita o disperde piccole particelle solide che possono essere apprezzate con un certo sforzo.

Ad esempio, quando acqua e sabbia vengono mescolate e mescolate in un bicchiere, si forma inizialmente una sospensione. Tuttavia, col passare del tempo, la stessa gravità finisce per sedimentare le particelle di sabbia sul fondo del vetro, dimostrando ulteriormente la natura irregolare o non uniforme della miscela eterogenea acqua-sabbia.

I colloidi

E se, invece della sabbia, venissero disperse particelle molto più piccole che riuscissero a rimanere stabili più a lungo? Saremmo quindi di fronte a un colloide, la cui fase predominante o disperdente può essere solida, liquida o gassosa.

Le particelle disperse sono così piccole che a prima vista i colloidi rientrano nella classificazione delle miscele omogenee a causa della loro apparente uniformità. Tuttavia, se analizzato al microscopio oa scale di osservazione inferiori, il colloide inizia a mostrare più di una fase o componente.

La miscela acqua-olio è il classico esempio di colloide chiamato emulsione, in quanto composta da due liquidi immiscibili (che non si diluiscono reciprocamente). Altri colloidi sono sangue, maionese e latte.

Olio che versa sopra il bicchiere d'acqua

Si noti che questi esempi hanno in comune il fatto di apparire omogenei a prima vista e non sono considerati miscele eterogenee finché non vengono analizzati ulteriormente.

Metodi di separazione di miscele eterogenee

Esistono molti metodi di separazione per ottenere uno ad uno i componenti di una miscela eterogenea. Di seguito verranno menzionati solo i più importanti.

Manuale

Di tutti i metodi, questo è il più semplice su piccola scala. Se abbiamo un cupcake o una torta con pezzetti di cioccolato, questi possono essere rimossi con l'azione delle stesse dita o con una pinzetta. Lo stesso vale per il riso con le lenticchie, dove le lenticchie verrebbero pazientemente mescolate senza altri strumenti o strumenti che le nostre stesse mani.

decantazione

Processo di sedimentazione per separare una miscela solido-liquido eterogenea

Consiste nel separare un liquido da un solido mediante la semplice azione di versamento, senza bisogno di filtro o setaccio. La sedimentazione potrebbe essere utilizzata per separare l'acqua dalla sabbia depositata sul fondo di un bicchiere o di un contenitore.

Filtrazione

Consiste nel separare un solido dal liquido utilizzando un filtro, che trattiene le particelle solide consentendo il passaggio del liquido. Questo metodo potrebbe essere applicato alla sospensione acqua-sabbia preparata di fresco, senza dover attendere che la sabbia si depositi. La perdita è estremamente ricorrente o frequente nel lavoro di laboratorio.

setacciatura

Simile alla filtrazione, abbiamo la setacciatura, che serve a separare i componenti di una miscela solida eterogenea in base alla differenza di dimensione dei loro grani. Questo metodo verrebbe utilizzato ad esempio per separare la sabbia da alcune pietre più robuste o grandi.

Evaporazione

L'evaporazione è solitamente riservata per separare i componenti di miscele omogenee, come le soluzioni. Tuttavia, può anche essere applicato per rompere l'apparente uniformità di alcuni colloidi. Attraverso il calore, il liquido con un punto di ebollizione inferiore evaporerà per primo, lasciando dietro di sé gli altri componenti.

L'evaporazione a bassa pressione può essere utilizzata per separare il grasso e le proteine ​​dall'acqua che compone il latte. Questo è uno dei passaggi più essenziali per ottenere il latte in polvere.

Scioglimento

Il metodo di separazione per dissoluzione è riservato principalmente alle miscele solide eterogenee, in particolare quelle di tipo mineralogico. Le impurità, visibili in superficie, vengono rimosse bagnando la miscela in acqua o acido cloridrico diluito, in modo che diventi uniforme.

Separazione magnetica

Analogamente al caso precedente, la separazione magnetica viene applicata principalmente per miscele solide, dove almeno uno dei componenti deve rispondere all'attrazione del campo magnetico di un magnete. Le particelle di ferro rappresentano il classico esempio di un componente separabile con questo metodo.

Esempi di miscele eterogenee

Cupcake o torta

Le torte decorate sono un esempio di buffet. Fonte: Pxhere.

Il cupcake o la torta stessa, compresi tutti gli ingredienti che l'hanno formato durante la sua preparazione, diventa una fase materiale riconoscibile al primo sguardo. Nel frattempo, le gocce di cioccolato, sporgenti in superficie, rappresentano un'altra fase di materia solida.

Crosta di Giove

Pianeta Giove. Fonte: Judy Schmidt (https://www.flickr.com/photos/geckzilla/44790657805)

La crosta gassosa del pianeta Giove ha più di una fase distinguibile e contiene anche un'enorme macchia rossastra. Questa non uniformità, insieme al suo aspetto irregolare, è tipica di un buffet a squame massicce. Più vai in profondità nella direzione del nucleo di Giove, più l'immagine diventa eterogenea.

Insalata mista

I piatti da insalata si distinguono per la loro sorprendente eterogeneità. Fonte: Pixabay

Passando all'industria culinaria, l'insalata mista è un ottimo esempio di buffet quotidiano. Notare che i suoi componenti possono essere separati con metodo manuale. Come l'insalata, le tartine o qualsiasi altro antipasto è classificato come buffet.

Parterres (giardino con piante e fiori)

Nelle aiuole puoi vedere più di un conglomerato di fiori. Fonte: Pxhere.

Le aiuole sono un altro esempio di miscele eterogenee, in cui i fiori diventano i suoi componenti. Ancora una volta, più fiori ci sono e più diversi sono i loro colori, più eterogenea sarà l'aiuola. Questo caso è simile a quello dello spuntino o di qualsiasi mazzo di dolci.

Pane al prosciutto

Fetta di pane al prosciutto. Fonte: Veronidae tramite Wikipedia.

Il pane al prosciutto, elemento gastronomico tipico delle festività di dicembre in Venezuela, è un altro buon esempio di un impasto eterogeneo per via della sua uva passa, prosciutto, pancetta e olive.

Bibita

Le bevande gassate sono considerate miscele eterogenee. Fonte: Pxhere.

La soda e le bevande gassate sono esempi di miscele eterogenee anche se sono soluzioni. Ciò è dovuto al fatto che le bolle di anidride carbonica costituiscono di per sé una fase o componente gassoso, visibilmente riconoscibile sulla superficie del liquido o al suo interno, come nel caso dell'immagine sopra.

Altri esempi

- Se si aggiunge sabbia a una bottiglia d'acqua , la miscela sarà una miscela o sospensione eterogenea liquido-solido.

- Zuppe o brodi vegetali e di carne .

- Una ciotola di cereali con latte è un sacchetto misto.

- Una pizza è eterogenea. I condimenti aggiunti come prosciutto o ananas non sono distribuiti uniformemente in tutta la pizza, né lo sono il formaggio e la salsa sulla pizza. Ciò significa che è un buffet.

- I mix di noci sono miscele eterogenee perché gli elementi che lo compongono sono diversi.

- L' oceano è una delle più grandi miscele eterogenee esistenti. Il mare è una distribuzione non uniforme di animali, piante e altri componenti essenziali che lo rendono eterogeneo.

- L' inquinamento o la contaminazione è una miscela eterogenea di varie particelle sospese nell'aria.

- Una pozza di fango è una miscela eterogenea, poiché è composta da terra, erba, foglie e rifiuti animali mescolati nell'acqua.

- Sebbene l' aceto e l'olio siano spesso mescolati come condimento, la miscela stessa è eterogenea. Possono stare insieme per un po ', ma dopo un po' si separeranno sempre.

- Il calcestruzzo utilizzato nella costruzione è una miscela eterogenea di un aggregato, cemento e acqua .

- Condimenti di sale e pepe formano una miscela eterogenea.

- Anche lo zucchero e la sabbia formano una miscela eterogenea. Mescolando e osservando da vicino, è possibile identificare separatamente piccoli cristalli di zucchero e particelle di sabbia.

Riferimenti

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