- I 5 prodotti più tipici della regione del Pacifico della Colombia
- 1- La canna da zucchero
- 2- Il cocco
- 3- Il cod
- 4- I gamberi
- 5- Il granchio
- Riferimenti
Tra i principali prodotti della regione del Pacifico della Colombia ci sono mais, riso, cocco, canna da zucchero e banana come colture agricole; suini e bovini come specie agricole; e sardine, granchi, vongole, sugarello, tonno, snook, marlin, merluzzo, gamberi o squalo come specie ittiche.
La regione del Pacifico in Colombia è rurale e focalizzata sul settore primario, ad eccezione dell'area metropolitana di Cali.
Le principali attività economiche sono l'agricoltura, l'allevamento e la pesca. Per questo ci sono alcuni prodotti tipici della regione che la caratterizzano e la identificano fuori dai suoi confini.
I 5 prodotti più tipici della regione del Pacifico della Colombia
1- La canna da zucchero
La produzione di zucchero è concentrata nella zona della Valle del Cauca, dove troviamo le più grandi piantagioni di canna da zucchero.
Si tratta di una coltura apparsa nella zona nel XVI secolo. Da allora, la produzione si è diversificata grazie alla comparsa di macchinari sempre più avanzati.
Il settore ha approfittato dell'isolamento commerciale di Cuba dopo la Rivoluzione e l'importanza della regione come esportatore internazionale è aumentata. Oggi, le cifre dell'export sono inferiori a prima.
2- Il cocco
La coltivazione del cocco è particolarmente diffusa nel dipartimento di Nariño, la parte più meridionale della regione del Pacifico in Colombia.
La sua importanza e impatto economico nell'area è molto grande. Si stima che circa 5.900 famiglie vivano di queste colture, che occupano più di 8.000 ettari di superficie.
3- Il cod
Il merluzzo è un elemento importante nella gastronomia della regione. L'esempio migliore è il piatto di merluzzo asciutto e liscio.
La sua pesca è tradizionalmente legata alla costa del Pacifico della Colombia. Negli ultimi anni le zone di pesca hanno smesso di fornire la stessa quantità di pesce, quindi la loro scarsità è accusata dai pescatori.
Nonostante tutto, continua ad essere una delle specie più catturate e quotate sui mercati della pesca.
4- I gamberi
Fino a 40 tonnellate di gamberetti al giorno vengono estratte dalle acque del Pacifico in Colombia. In effetti, tale è la quantità di gamberetti catturati nelle acque colombiane che le autorità hanno dovuto ricorrere a chiusure.
Altrimenti, ci sarà un'inevitabile carenza in pochissimo tempo. La popolazione di gamberetti nelle acque del Pacifico è concentrata principalmente nei dipartimenti di Valle del Cauca, Cauca e Nariño.
5- Il granchio
Il granchio è un altro dei prodotti di punta della gastronomia colombiana. È presente in molte ricette diverse.
Tra tutte le specie presenti nella regione, va notato che il granchio blu è in pericolo di estinzione e quindi la pesca è vietata.
La pesca del granchio è un'attività primaria molto diffusa tra le comunità rurali dell'interno della regione del Pacifico.
Riferimenti
- La costa del Pacifico dimenticata dalla Colombia su GoNomad, su gonomad.com
- Pacific Coast su Ker & Downey, su kerdowney.com
- L'industria della canna da zucchero in Colombia su DPH, su base.dph.info
- I piatti preferiti della Colombia su This is Colombia, su colombia.co
- Industrializzazione del cocco sulla costa del Pacifico della Colombia, su mcgill.ca