15 MAGNIFICI BENEFICI PER LA SALUTE DEL CAVOLO - NUTRIZIONE - 2025

I benefici del cavolo lo rendono una crucifera essenziale nella nostra dieta per mantenere una salute potente.

Il cavolo cappuccio, o cavolo cappuccio, è un ortaggio originario dell'Europa meridionale e centrale, sebbene sia coltivato praticamente in tutto il mondo.

15 proprietà salutari del cavolo

1- Migliora le difese

Il consumo regolare di crucifere, soprattutto cavoli, è strettamente correlato ad un aumento delle nostre difese a livello gastrointestinale.

Il nostro corpo entra in contatto con il mondo esterno principalmente attraverso la mucosa intestinale. Questa mucosa, che può misurare fino a 180 metri quadrati, è molto sottile (come la carta velina) poiché le sostanze nutritive contenute nel cibo devono passare nel sangue.

Come puoi immaginare, è molto importante che le nostre difese siano molto forti per proteggerci dall'invasione di agenti patogeni che possono arrivare sia con il cibo che da qualsiasi ambiente esterno.

Per questo entrano in azione speciali leucociti, chiamati cellule intraepiteliali, che hanno una doppia funzione: producono e riparano la mucosa intestinale, rappresentando allo stesso tempo la prima barriera di difesa contro i patogeni. Questi leucociti vengono attivati ​​grazie a specifici recettori che ne ricoprono la superficie.

Studi recenti hanno scoperto che le crocifere, e con esse i cavoli, attivano questi recettori e con essi i leucociti. Per questo consumare cavoli aiuta a migliorare le nostre difese.

Oltre a quanto appena spiegato, il cavolo cappuccio è un alimento molto ricco di vitamina C che agisce direttamente sul sistema immunitario. Come? Stimola la fagocitosi, da parte dei macrofagi, di corpi estranei e patogeni come batteri e virus.

Inoltre aumenta la produzione di anticorpi e svolge un'azione antiossidante, ovvero elimina i radicali liberi, riducendo lo stress ossidativo. Il cavolo rosso è particolarmente ricco di antiossidanti.

2- È un alimento antitumorale

La sua capacità di proteggerci dai tumori (in particolare mammella e polmone) è legata a una sostanza chiamata sulforafano, che si forma esclusivamente nelle crocifere.

Ma come si forma questa sostanza? È molto semplice. Viene creato da una reazione chimica tra un composto precursore con un enzima chiamato tioglucosidasi, che viene disattivato dalla cottura.

Tuttavia, sebbene mangiare il cavolo cappuccio crudo sia il modo più immediato per sfruttare tutte le sue proprietà, c'è un modo in cui possiamo trarne vantaggio anche se lo cuciniamo. Come? Tagliare il cavolo cappuccio crudo e lasciarlo per mezz'ora prima della cottura.

In questo modo si attiva la reazione chimica che crea il sulforafano e quando cuociamo questo ortaggio non si perde. Il potere antitumorale del sulforafano è legato alla sua capacità di inibire fattori che hanno il potere di alterare la cellula e di farla mutare.

Inoltre, hanno un effetto protettivo contro gli ormoni sessuali, direttamente coinvolti in molti tipi di tumori, come il seno e la prostata.

In questo elenco puoi trovare altri alimenti antitumorali.

3- Migliora la vista

Il cavolo cappuccio è ricco di provitamina A, che si trasforma in vitamina A, un nutriente essenziale essenziale per la nostra vista. Anche in questo caso è molto importante consumare cavolo cappuccio crudo, in modo che questa funzione non vada persa. cuciniamo

4- Migliora il transito intestinale

Il cavolo cappuccio è un alimento molto ricco di fibre, essendo ottimo per il transito intestinale e previene la stitichezza. Ha anche benefici diuretici e depurativi, aiutando non solo in caso di ritenzione di liquidi, ma anche quando si tratta di eliminare le tossine che si accumulano nel nostro corpo.

5- Purifica il corpo

Lo stress a cui siamo sottoposti a causa dei ritmi frenetici di ogni giorno e dell'inquinamento ambientale, sono solo alcuni dei fattori che provocano un sovraccarico per il nostro fegato, che ne impedisce il corretto e normale funzionamento.

Per questo motivo è molto importante prendersi cura di questo organo per aiutarci a mantenere il nostro corpo pulito e libero da agenti patogeni e sostanze nocive.

Il cavolo cappuccio in questo senso è uno degli alimenti più adatti affinché il nostro organismo possa essere pulito. Alcuni studi su donne affette da cancro al seno ne hanno ulteriormente rivelato il potere purificante sul fegato, grazie alla sua capacità di attivare specifici enzimi disintossicanti.

6- Aiuta a mantenere un peso sano

Recenti ricerche hanno scoperto un contenuto prezioso nel cavolo chiamato acido tartronico, che inibisce la conversione di zucchero e altri carboidrati in grasso. Pertanto, è di grande valore per ridurre il peso.

Inoltre ha un alto contenuto di acqua, poche calorie e un alto contenuto di fibre, che aiuta ad avere una sensazione di pienezza a lungo, aiutando a mangiare in modo equilibrato e quindi a dimagrire in modo naturale.

7- È buono per la gravidanza

Per il suo contenuto di folato, il suo consumo è consigliato nella dieta delle donne in gravidanza, poiché è un nutriente essenziale per il corretto sviluppo del tubo neurale del feto.

8- Rallenta l'invecchiamento e protegge il DNA

Recenti studi hanno scoperto che il consumo di cavolo cappuccio favorisce la rigenerazione delle cellule, rallentandone l'invecchiamento.

Allo stesso tempo, si è visto che questo alimento protegge il DNA dai danni causati da mutazioni genetiche spesso implicate nello sviluppo del cancro.

Uno studio sui fumatori cronici ha dimostrato che un aumento del consumo di cavolo riduce le mutazioni genetiche del 41% rispetto a chi non lo mangia. Si pensa che questo risultato sia correlato alla capacità del cavolo cappuccio di stimolare l'attività degli enzimi che purificano il fegato, eliminando così parte degli agenti cancerogeni.

9- Previene l'anemia

Per la sua ricchezza di sali minerali, in particolare di ferro, ha virtù rimineralizzanti, antianemiche e restitutive. Pertanto, sono ampiamente utilizzati per combattere l'anemia e la debolezza.

Tuttavia, in questi casi, la sua cottura va evitata poiché viene distrutta la sua grande ricchezza in clorofilla, che nel corpo umano si trasforma in emoglobina e si consiglia alle persone che hanno queste condizioni di assumere cavolo crudo o spremuto.

10- Aiuta a regolare gli ormoni

L'estrogeno è un ormone naturale essenziale per il seno femminile e lo sviluppo sessuale. È responsabile della regolazione del ciclo mestruale, del controllo del funzionamento dell'utero e delle ovaie e della stimolazione della normale crescita e divisione delle cellule mammarie.

Peso, esercizio fisico, consumo di alcol e terapia ormonale sostitutiva sono fattori che influenzano i livelli di estrogeni.

Anche i cibi che mangi possono influenzare i livelli di estrogeni del tuo corpo. Come puoi immaginare, è essenziale che i livelli di questi ormoni siano equilibrati.

Il cavolo cappuccio è uno degli alimenti ricchi di fitoestrogeni, la cui struttura molecolare è simile a quella degli estrogeni umani. Mangiare cibi ricchi di fitoestrogeni, come il cavolo, stimola naturalmente la produzione di estrogeni nel corpo e, a loro volta, questi ormoni vegetali si legano ai recettori degli estrogeni umani nel corpo, aiutando a regolare i livelli ormonali.

Uno studio svedese su donne in postmenopausa mostra una riduzione dal 20 al 40% del rischio di cancro al seno aggiungendo da una a due porzioni giornaliere di verdure crocifere.

Le donne che consumano cavolo crudo tre o più volte alla settimana mostrano anche una significativa diminuzione del rischio di contrarre il cancro al seno grazie alla sua capacità di regolare le concentrazioni ormonali nell'organismo.

11- Aiuta a bilanciare il sistema nervoso

Grazie al suo alto contenuto di vitamina K e antociani che aiutano con la funzione mentale e la concentrazione. Questi nutrienti prevengono anche i danni ai nervi, migliorano la difesa contro l'Alzheimer e la demenza. È anche ricco di minerali come il potassio, necessari per la trasmissione e la generazione dell'impulso nervoso, nonché per l'attività muscolare.

Un recente studio ha portato alla luce l'efficacia del cavolo cappuccio nel trattamento dell'autismo. Ciò è dovuto alla stessa sostanza responsabile del suo potere antitumorale, il sulforafano.

Uno studio in doppio cieco su bambini autistici ha dimostrato che 2-3 porzioni di cavoli e crocifere in generale al giorno hanno migliorato l'interazione sociale, i comportamenti anormali e la comunicazione verbale in poche settimane. Si ritiene che ciò sia dovuto all'effetto di lavaggio del sulforafano.

12- Abbassare il livello di colesterolo cattivo

Il cavolo cappuccio è un alimento molto indicato per tutti coloro che soffrono di ipercolesterolemia, cioè hanno un contenuto di colesterolo molto alto nel sangue. Questo perché aiuta l'organismo ad abbassare le concentrazioni plasmatiche di colesterolo cattivo o LDL.

E come lo fai? Agisce prima insieme agli acidi biliari, nel processo digestivo, per rimuovere il colesterolo dal sangue. Secondo per il suo contenuto di fibre, il cavolo riduce l'assorbimento del colesterolo contenuto nel cibo, poiché la fibra lo intrappola e lo elimina. Terzo, riduce la produzione di apolipoproteina LDL nel fegato, poiché c'è meno colesterolo da trasportare. Infine, avendo un'azione antiossidante, degrada il tessuto adiposo e lo reindirizza alla cellula per ottenere energia.

Inoltre, questi stessi antiossidanti sono quelli che prevengono l'ossidazione degli acidi grassi, impedendo loro di aderire alle pareti arteriose. In questo modo si riduce la probabilità di un ateroma che impedisce la normale circolazione sanguigna.

13- Aiuta contro la stitichezza

Il cavolo cappuccio fornisce la fibra essenziale per stimolare l'intestino. Un pasto a base di cavolo crudo è un ottimo rimedio per la stitichezza. Agisce immediatamente, senza alcun effetto negativo. Questo pasto può essere preparato aggiungendo un po 'di sale, pepe e succo di limone crudo tritato.

In questa lista puoi trovare altri buoni cibi per la stitichezza.

14- Rafforza e aiuta la formazione delle ossa

Mangiare cavoli fornisce vitamina C, necessaria per ossa, pelle, mucose e un sistema immunitario sano. Contenendo glutammina, un amminoacido che è stato utilizzato per alleviare il dolore causato dall'artrite, il cavolo è un buon rimedio casalingo per questa malattia.

Per trattarlo, alcune foglie possono essere tritate e avvolte in una garza. Vengono quindi applicati sull'articolazione dolorante o infiammata e lasciati agire durante la notte.

Il cavolo cappuccio è anche ricco di vitamina K, un nutriente essenziale per rafforzare la composizione delle ossa, e di boro, che riduce l'escrezione urinaria di magnesio e calcio, essenziali per la salute delle ossa.

15- È antinfiammatorio

I cavoli accumulano nelle loro foglie una sostanza che abbiamo già visto sopra, la glutammina. La glutammina è un potente agente antinfiammatorio, quindi il consumo di cavolo può ridurre gli effetti di molti tipi di infiammazioni, irritazioni, allergie, dolori articolari, febbre e vari disturbi della pelle.

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