- Come viene fortificato il latte?
- 1- Fortificazione con vitamine A e D
- 2- Fortificazione in ferro
- 3- Fortificazione con minerali essenziali, Omega 3 e acidi grassi polinsaturi
- 4- Usi del latte fortificato
- 5- Tipi di latte fortificato
- 6- Latte maternalizzato
- 7- Benefici
- Riferimenti
Essere latte fortificato significa che contiene un micronutriente aggiunto. Questa fortificazione è costituita da vitamine, minerali e nutrienti essenziali per il sano sviluppo degli individui.
Il latte è un alimento liquido ottenuto da animali che produce derivati come formaggio, burro e yogurt. Il latte fortificato è uno di quei derivati, sebbene sia un concetto relativamente nuovo.
L'obiettivo perseguito quando si rafforza il latte è che i bambini, principali consumatori di questo alimento, crescano sani nei più svariati contesti sociali ed economici.
Ecco perché la fortificazione del latte è spesso governata dai governi, preoccupati per la salute pubblica.
Questi ordinano l'aggiunta di sostanze ritenute necessarie per ridurre un gran numero di carenze e malattie che possono manifestarsi in mancanza di questi nutrienti.
Da parte loro, le aziende che confezionano il latte devono attenersi a questa aggiunta di vitamine, poiché se non lo facessero violerebbero la legge.
Come viene fortificato il latte?
1- Fortificazione con vitamine A e D
Il latte è solitamente fortificato con queste due vitamine. La vitamina A è un nutriente di cui il corpo umano ha bisogno per la vista e la normale trascrizione genica.
La vitamina D, da parte sua, favorisce l'assorbimento del calcio che si trova naturalmente nel latte e rafforza il sistema immunitario. Questa combinazione è importante per costruire ossa forti.
2- Fortificazione in ferro
Arricchito con ferro, questo latte aiuta ad alleviare le conseguenze dell'anemia, soprattutto nei paesi in via di sviluppo. Questo integratore nel latte ha dimostrato di essere più efficace di altri tipi di integratori.
3- Fortificazione con minerali essenziali, Omega 3 e acidi grassi polinsaturi
Meno diffuso, questo latte aiuta a ridurre i lipidi nel sangue.
4- Usi del latte fortificato
Puoi sostituire il latte normale con latte fortificato, ad esempio aggiungendolo a tè, caffè o cioccolato.
Può essere utilizzato anche in zuppe, puree e altri cibi e dessert, proprio come il normale latte.
C'è anche la varietà di latte scremato fortificato che ha meno calorie.
5- Tipi di latte fortificato
Oltre al latte di origine animale, c'è anche il consumo di latte vegetale come il latte di soia, riso, mandorle o castagne. Tutti questi tipi di latte sono disponibili nella loro versione fortificata.
6- Latte maternalizzato
Il latte materno è il più appropriato per neonati e bambini fino a 3 anni. Ma l'industria ha prodotto latte fortificato per bambini prematuri che aumenta il numero di calorie nel latte materno.
Quando il medico lo consiglia, la formula può essere miscelata con latte materno con estrema precauzione igienica.
Nonostante ciò, il latte materno ha anticorpi che è impossibile generare con mezzi chimici, motivo per cui è insostituibile.
7- Benefici
I bambini in età scolare consumano la maggior parte del latte e hanno bisogno di queste vitamine, soprattutto A, per il loro sviluppo.
L'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) stima che 250 milioni di bambini sotto i 5 anni di età siano carenti di questa vitamina. (Visualizza rapporto).
Riferimenti
- Jacobs. (2017). Qual è la fortificazione del latte? 10/06/2017, dal sito web di Livestrong: livestrong.com
- Rutuja Jathar. (2016). Il latte fortificato è più salutare del latte normale? Risponderemo. 10/06/2017, dal sito web di Buzzle: buzzle.com
- Rebecca Gillaspy. (2015). Cosa sono gli alimenti fortificati? - Definizione ed esempi. 10/07/2017, dal sito web Study.com: study.com
- Emily Watson e la dottoressa Anne-Louise Heath. (2015). Il ruolo e l'uso dei prodotti lattiero-caseari fortificati. 10/07/2017, dal sito web del governo della Nuova Zelanda: foodsafety.govt.nz