COS'È UNA SALINERA? COME FUNZIONA E A COSA SERVE? - VOCABOLARIO CULTURALE - 2025

Una salinera è uno spazio in cui è abbondante acqua salata, che viene lasciata evaporare per ottenere il sale e lavorarlo per la commercializzazione.

Esistono due tipologie di saline: quelle costiere, in cui si utilizza l'acqua di mare, e quelle interne, costituite da sorgenti di acqua salata, ruscelli, pozzi o lagune.

Queste saline sono sotterranee perché derivano dall'evaporazione degli oceani antichi e sono state sepolte allo stato naturale (salgemma), insieme ad altri sedimenti e minerali.

Le miniere di sale o saline sono state sfruttate sin da prima dei romani, ma furono questi a creare grandi fabbriche per sfruttarla su larga scala e utilizzarla come bene commerciabile.

Da allora, il sale è stato un fattore di ricchezza per il suo ambiente e, allo stesso tempo, una risorsa che ha causato conflitti tra diversi gruppi che ne hanno contestato la proprietà.

Con l'avvento del XX secolo sono emerse nuove modalità di conservazione e l'uso del sale come merce di scambio è scomparso, così che le operazioni di estrazione del sale sono state ridotte quasi esclusivamente alle zone costiere.

Attualmente, i maggiori produttori di sale al mondo sono: Cina (56 milioni di tonnellate), Stati Uniti (43,8 milioni di tonnellate) e Germania (18 milioni di tonnellate). In America Latina, il Messico è il principale produttore di sale con i suoi 8,2 milioni di tonnellate.

Come funziona un sale?

Generalmente una salina funziona con l'evaporazione dell'acqua salata, ma l'intero processo dipende dal tipo di salina in questione.

Saline interne

L'obiettivo è condurre l'acqua dalla sorgente ai torrenti (terreno orizzontale dove si deposita l'acqua salata), con il supporto di acquedotti in legno o in pietra.

Poiché è comune che in questo tipo di saline non ci sia terreno pianeggiante su cui costruire le epoche, vengono costruiti terrazzamenti naturali o piattaforme orizzontali artificiali.

Nel caso in cui la salinera provenga da una sorgente a bassa portata, l'acqua viene pompata dall'interno della terra in stagni o stagni. All'interno di questa classificazione vengono contate anche le saline del deserto, come quella situata a Coahuil, in Messico.

In questo caso, i salineros (che è il nome di chi lavora in una salina), estraggono l'acqua di falda con pompe e la versano nelle piscine o nei vasi evaporanti in modo che il sole possa fare il suo lavoro.

Saline costiere

Nelle saline costiere, invece, il terreno pianeggiante a livello del mare viene utilizzato per costruire le epoche semplicemente costruendo muri di terra ogni certa estensione.

In questo modo sono separati l'uno dall'altro e dai canali attraverso i quali l'acqua di mare entra con l'alta marea. L'evaporazione naturale lascia il sale pronto nei letti per la sua raccolta in apposite vasche.

Una volta pulito (con sale e acqua dolce) e asciugato, il sale è pronto per essere lavorato (raffinato), confezionato e commercializzato. A volte gli evaporatori sottovuoto possono essere utilizzati anche per accelerare il processo di estrazione del sale dalla salamoia.

Per produrre sale commestibile, iodio e altri prodotti chimici vengono aggiunti in piccole quantità prima del confezionamento.

Lavorazione del salgemma

Quando il sale è sotto forma di gemme o salgemma nelle miniere sotterranee, il processo di estrazione include la pulizia, la perforazione e la sabbiatura.

1-Apertura del serbatoio

Utilizzando una punta cava a punta di diamante, vengono praticati dei fori in vari punti del terreno per analizzare i campioni e determinare la redditività del deposito.

2-Selezione e costruzione della miniera

Dopo i risultati dell'analisi, viene selezionato un punto da forare e al suo centro gli assi del pozzo di perforazione.

Successivamente vengono praticati diversi fori nel sale con un trapano elettrico e in ognuno viene posto un esplosivo come dinamite o nitrato di ammonio, che viene fatto esplodere cercando di lasciare in piedi dei pilastri di sale che fungono da colonne di sostegno per il tetto della zona mineraria.

3-schiacciato

I pezzi estratti o risultanti dall'esplosione vengono frantumati per ridurne le dimensioni e separati dalle particelle estranee. Queste piccole particelle di sale vengono fatte passare attraverso schermi graduati (o griglia grizzly), per classificarli in base alla loro dimensione.

Le particelle più grandi vengono frantumate in un cilindro rotante, dopodiché vengono trasportate in un'area di frantumazione secondaria dove vengono ridotte di dimensioni e separate dalle particelle estranee (raccolta).

La macinazione ha tante fasi quante sono necessarie per ridurre le particelle di sale. Quando si desidera sale extrafine, la sua dissoluzione in salamoia viene utilizzata per la successiva estrazione. In caso contrario, è pronto per essere imballato.

Impatto ambientale

Anche se l'estrazione del sale è prevalentemente naturale e rappresenta una merce di consumo di massa nel mondo, non è priva di critiche per i suoi effetti negativi sull'ambiente.

Questi effetti nocivi sono legati ai rifiuti amari delle miniere di sale che finiscono per modificare la costituzione chimica dei suoli e hanno alti livelli di provata tossicità.

Nonostante il livello di danno che possono causare alla fisionomia o alla funzionalità di specie diverse, i loro effetti sono evidenti solo per lunghi periodi di tempo.

D'altra parte, il consumo di sale può essere dannoso quando non viene rispettata la dose raccomandata per gli adulti sani, che è da 6 a 11 grammi di sale al giorno.

Composizione e usi del sale

Il sale è chimicamente costituito da due ioni: uno positivo (catione) di sodio e l'altro negativo (anione) di cloro. Il sale è cristallino ea forma di cubo.

Viene utilizzato per il consumo umano, per la conservazione degli alimenti, come materia prima in diversi settori e per sbrinare le strade di circolazione in luoghi con abbondanti nevicate.

Riferimenti

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