- Storia
- Concetto di agroalimentare
- Cosa studia l'ingegneria agroindustriale?
- Materie e scienza
- Cosa fa un ingegnere agroindustriale?
- Campo di azione e opportunità di lavoro
- Riferimenti
L' ingegneria agroindustriale è una branca dell'ingegneria che si occupa della produzione, conservazione, trasformazione e commercializzazione di prodotti agricoli e forestali.
Utilizza la conoscenza delle scienze naturali, della fisica, della biochimica, della biotecnologia, dell'economia e della matematica per applicare i processi industriali alle materie prime derivate dal campo e dalla pesca.
L'ingegneria agroindustriale partecipa allo sviluppo di nuovi prodotti e soluzioni tecnologiche per il settore. Fonte: pixabay.com
Con queste procedure, questi possono essere trasformati in cibo o altri prodotti importanti come carta, tessuti, legno o pelle.
L'ingegneria agroindustriale interviene nelle attività agricole, zootecniche, ittiche, forestali e alimentari. Quest'ultimo gruppo comprende le industrie della frutta, della carne, dei latticini, del vino e dei prodotti da forno, tra le altre.
D'altra parte, questa disciplina partecipa anche alla progettazione e costruzione di strutture e macchinari agroindustriali, quali stalle, stalle, silos, motori a combustione interna e forni.
Allo stesso modo, l'ingegneria agroindustriale interviene nella creazione e nello sviluppo di nuovi prodotti e soluzioni tecnologiche innovative volte al miglioramento della produzione. Inoltre si occupa di gestire la qualità, l'impatto ambientale, la sicurezza e l'igiene dei processi industriali del settore.
Storia
Sin dai tempi antichi, gli esseri umani hanno avuto la necessità di conservare il cibo e confezionare vestiti. In passato la carne veniva salata e tenuta in ghiaccio per farla durare più a lungo, mentre per i vestiti si usavano pelli e cuoio.
Prima della rivoluzione industriale, gli agricoltori e gli allevatori concentravano la maggior parte delle fasi delle loro attività. In questo modo essi stessi coltivavano la terra e allevavano i loro animali e, quando si teneva la fiera cittadina, vi portavano i loro prodotti e li vendevano.
Questi processi di produzione erano limitati in quanto eseguiti quasi interamente manualmente.
Tuttavia, con la comparsa dei macchinari, della produzione di massa e dei grandi mercati, queste operazioni sono diventate più sofisticate e sono cresciute le esigenze di conservazione, trasporto e marketing.
Nel 1903 fu istituito il primo curriculum di ingegneria agraria presso la Iowa State University negli Stati Uniti. Poco dopo, nel 1907, fu fondata l'American Society of Agricultural and Biological Engineers.
Negli anni i processi di produzione e trasformazione dei prodotti derivati dall'agricoltura e dall'allevamento hanno continuato ad evolversi in modo significativo, spinti dalle nuove tecnologie.
Concetto di agroalimentare
Negli anni '50, gli economisti Ray Goldberg e John Davis incorporarono il concetto di agroalimentare nella letteratura economica.
Lo definirono “la somma del totale delle operazioni coinvolte nella manifattura e nella distribuzione della produzione agricola; operazioni di produzione sul campo, nello stoccaggio, lavorazione e distribuzione delle derrate agricole e dei manufatti realizzati con esse ”.
Questa idea è stata ampliata dalla scuola francese guidata da Louis Malassis, che ha introdotto la nozione di un modello agroindustriale che fa parte di un sistema socioeconomico globale.
Oggi il settore agroindustriale si divide in due grandi gruppi: il tradizionale e il moderno. Il primo si distingue per la conservazione delle materie prime pressoché inalterate e per lo scarso utilizzo della tecnologia.
Il secondo, invece, è quello che incorpora la trasformazione industriale e l'uso delle ultime innovazioni tecnologiche nei suoi processi. Quest'ultimo è dove l'ingegneria è più coinvolta.
Cosa studia l'ingegneria agroindustriale?
L'oggetto di studio dell'ingegneria agroalimentare comprende l'intero processo di produzione, conservazione, trasformazione e commercializzazione dei prodotti agricoli, ittici e forestali.
Ciò include una vasta gamma di questioni che vanno dall'analisi della topografia del suolo, climatologia, scienze atmosferiche e controllo dell'erosione del suolo, alla gestione e conservazione dell'acqua per l'irrigazione e l'alimentazione animale.
Altre materie che riguardano l'ingegneria agroindustriale sono i processi industriali applicati alle materie prime derivate dall'agricoltura, la gestione dei loro rifiuti e l'impatto ambientale.
Anche la semina e la raccolta delle colture, la composizione del cibo, il suo controllo, produzione e vendita.
D'altra parte, nel suo campo di studio sono inclusi anche i processi di conservazione e la valutazione degli strumenti e dei macchinari utilizzati dal settore.
Materie e scienza
Lo studio di ingegneria industriale comprende un gran numero di conoscenze di diverse materie.
Questi includono scienze naturali, fisica, biochimica, biotecnologia, biologia, economia, matematica, amministrazione, contabilità, statistica e commercio estero.
Cosa fa un ingegnere agroindustriale?
Un ingegnere agroindustriale gestisce e controlla i processi industriali del settore agricolo. Fonte: pixabay.com
Un ingegnere agroindustriale si occupa di implementare, gestire e controllare i processi industriali sviluppati per trasformare ed elaborare prodotti e sottoprodotti del settore.
Si occupa anche della progettazione, creazione e ispezione delle strutture, dei macchinari, degli strumenti e degli impianti utilizzati in questi lavori.
Un altro dei suoi compiti è l'analisi e la valutazione delle operazioni, cercando di implementare miglioramenti e sistemi di gestione della qualità legati alla produttività, alla riduzione dell'impatto ambientale, alla sicurezza e all'igiene.
L'ingegnere industriale studia ed esamina anche i possibili utilizzi delle nuove tecnologie e la loro applicazione in questo mercato. Ciò include lo sviluppo di nuovi prodotti, nuove soluzioni e innovazioni per migliorare i processi e aiutare a ottimizzare la produzione.
Campo di azione e opportunità di lavoro
L'ingegnere agroindustriale può lavorare in attività agricole, zootecniche, ittiche, forestali e alimentari.
Questa categoria include industrie conserviere, refrigeranti, carne, vino, birra, frutta, latticini, pelletteria e calzature e mulini.
D'altra parte, possono anche lavorare in società di fornitori di servizi, come trasportatori, esportatori e logistica.
Un'altra opzione è diventare un consulente di produttori, imprenditori e agenzie governative su questioni relative a regolamentazione, standard tecnici e controlli di qualità, tra gli altri aspetti.
Infine, questo professionista può dedicarsi alla ricerca e alla creazione di sviluppi tecnologici in enti pubblici e privati, o all'insegnamento in università e altre istituzioni educative.
Riferimenti
- Davis, John e Goldberg, Ray (1957). Un concetto di agroalimentare. Harvard University Press.
- Malassis, Lous (1976). Il mondo rurale: istruzione e sviluppo. Edizioni della libreria Routledge: sviluppo.
- Universidad Privada del Norte. Ingegneria agroalimentare. Perù. Disponibile su: upn.edu.pe
- Università Nazionale Autonoma del Messico. Storia dell'ingegneria industriale. Messico. Disponibile su: ingenieria.unam.mx
- Ingegneria agroindustriale, Wikipedia. Disponibile su: wikipedia.org