- Tradizioni e costumi di Aguascalientes
- 1- Gastronomia
- 2- Fiera nazionale di San Marcos
- 3- Fiera dei morti
- 4- La fiera dell'Assunta
- 5- Fiera del Signore di Encino
- 6- Fiera regionale del mais
- 7- Fiera di Santiago Apóstol
- 8- Fiera della Vergine di Guadalupe
- 9- Fiera regionale dell'agricoltura
- 10- Fiera del Signore di Tepozán
- Riferimenti
Una delle tradizioni e dei costumi più importanti di Aguascalientes è la fiera di San Marcos. Questa fiera si svolge da metà aprile a maggio nei giardini di San Marcos.
Altre tradizioni di Aguascalientes sono le corride che, nonostante siano moralmente discutibili negli ultimi tempi, sono state dichiarate Patrimonio Culturale Immateriale dall'UNESCO.
Per quanto riguarda l'artigianato, ad Aguascalientes vengono eseguiti lavori manuali come cappello, abito da cowboy, sculture in legno, decorazioni in onice, pezzi di ceramica e argilla, tra gli altri.
In riferimento alle tradizioni religiose, le più rilevanti sono la Fiera dell'Assunta (in onore dell'invocazione della Vergine Maria) e la fiera della Vergine di Guadalupe.
La gastronomia della regione è molto sofisticata e mostra l'influenza della cucina spagnola e aborigena. I piatti più importanti sono i mattoni, le pozole, i tacos, i tamales e il pollo San Marcos.
Tradizioni e costumi di Aguascalientes
1- Gastronomia
La gastronomia di Aguascalientes è fortemente influenzata dalla cucina spagnola e dalle tradizioni indigene.
I piatti di Aguascalientes fanno parte dell'identità culturale del Messico, come tacos, enchiladas, quesadillas, guacamole, gorditas, tra gli altri. Uno dei piatti più apprezzati è il peperoncino di Aguascalientes.
In questa regione si pratica l'allevamento del bestiame. Per questo motivo, molti dei piatti di Aguascalientes includono manzo, agnello e maiale.
Si riconoscono le pozole, il lombo barbecue, il menudo, il lechón (che è un maiale giovane cotto e condito con ananas, mela e olive), l'agnello arrosto (cosciotto di agnello ripieno di riso e spezie), le tostadas di Cueritos. maiale all'aceto (pelle di maiale fritta e croccante) e capra arrosto.
I dolci di Aguascalientes sono caratterizzati dalla cristallizzazione di frutta e verdura con melassa di zucchero di canna o bianca.
I dessert includono frutta candita e noci, caramelle al cocco, churros (pasta fritta dolce di grano), amaranto e caramelle di zucca, frittelle e budini. Altri dolci della zona sono:
- I mattoni, che sono frittelle dolci fatte con farina di frumento, burro e zucchero.
- I condomini, che sono pane di mais.
Tra le bevande più eccezionali ci sono l'acqua di semi di chia, l'acqua di fiori di ibisco, l'horchata e il café de olla.
Allo stesso modo, Aguascalientes è nota per la produzione di bevande alcoliche, in particolare vini da tavola, brandy, brandy e bevande alla frutta fermentata. Pulque, idromele e calanche sono esempi di bevande tradizionali di questo stato.
2- Fiera nazionale di San Marcos
La fiera di San Marcos si svolge ogni anno da metà aprile a maggio e dura 23 giorni. Questa fiera si svolge nei giardini di San Marcos.
Durante questi 23 giorni si tengono centinaia di celebrazioni. Tra queste spicca la sfilata primaverile, una processione alla quale prendono parte più di 90.000 persone in costumi colorati.
Oltre a questo, si tengono concerti a cui partecipano artisti nazionali e internazionali. Altre attività che possono essere sviluppate durante la fiera di San Marcos sono rodei, combattimenti di galli, corride, scommesse, tra gli altri.
Inoltre, vengono installati parchi di divertimento e fiere gastronomiche con piatti tipici di Aguascalientes e del Messico.
Alcuni dei piatti che si possono trovare in questa fiera sono tacos, tamales, enchiladas, molletes, mole, gorditas, buñuelos, churros, tra gli altri.
3- Fiera dei morti
La Fiera dei Morti si svolge tra il 31 ottobre e il 2 novembre. Tuttavia, in alcune zone dura un'intera settimana. Durante questo periodo sono comuni scheletri e teschi fatti di zucchero, caramelle di zucca, pan de muerto e insalata di uova.
L'atmosfera generale è di gioia e celebrazione, come un modo per contrastare il dolore causato dalla morte e dal lutto.
Ad Aguascalientes vengono realizzati teschi di argilla e su di essi sono scritti i nomi di parenti e amici defunti.
L'ultimo giorno della Fiera dei Morti, la celebrazione viene trasferita nei cimiteri locali e viene portato del cibo da condividere con il defunto.
4- La fiera dell'Assunta
La fiera dell'Asunción si tiene ad agosto. Il centro della celebrazione è l'esposizione dei prodotti della regione: pesche, uva, guaiave, vini e dolci a base di frutta cristallizzata.
5- Fiera del Signore di Encino
Questa fiera si svolge tra il 4 e il 14 novembre. Il suo scopo è adorare il Cristo nero che è conservato nel Tempio del Signore di Encino.
6- Fiera regionale del mais
La fiera del mais si tiene tra il 5 e l'8 gennaio. In questi giorni si commemora la riforma agraria del 6 gennaio 1915. La celebrazione prevede gare di asini e mostre di prodotti agricoli.
7- Fiera di Santiago Apóstol
La Fiera di Santiago Apóstol si tiene il 25 luglio di ogni anno. Durante questa giornata si ricorda la lotta tra mori e cristiani, mentre si celebra la vittoria di questi ultimi.
Oltre alle drammatizzazioni, ci sono corride e combattimenti di galli. La danza tradizionale di questa fiera è la danza dei Chicahuales.
8- Fiera della Vergine di Guadalupe
Questa fiera si svolge tra il 4 e il 12 dicembre. Le celebrazioni includono fuochi d'artificio, danze indigene e fiere gastronomiche.
9- Fiera regionale dell'agricoltura
La terza domenica di gennaio si svolge la fiera regionale dell'agricoltura. Durante questa fiera vengono esposti bestiame, prodotti agricoli e artigianato. Inoltre si svolgono combattimenti di galli, corride e danze tradizionali.
10- Fiera del Signore di Tepozán
L'ultima settimana di maggio si tiene la fiera del Señor de Tepozán. Questa festa si tiene in onore del santo che dà il nome alla città di Aguascalientes: Tepezalá.
Riferimenti
- Tradizioni. Estratto il 30 agosto 2017 da aguascalientes.gob.mx
- Aguascalientes. Estratto il 30 agosto 2017 da history.com
- Stato di Aguascalientes. Estratto il 30 agosto 2017 da visitmexico.com
- La Fiera di San Marcos ad Aguascalientes. Estratto il 30 agosto 2017 da mexiconewsnetwork.com
- Aprile ad Aguascalientes. Estratto il 30 agosto 2017 da mexconnect.com
- Aguascalientes oggi. Estratto il 30 agosto 2017 da vivaaguascalientes.com
- Celebrating Latino Folklore: An Encyclopedia of Cultural Traditions. Estratto il 30 agosto 2017 da books.google.com