COPRINUS COMATUS: CARATTERISTICHE, RIPRODUZIONE, HABITAT - BIOLOGIA - 2024

Il Coprinus comatus è un fungo appartenente al gruppo dei basidiomiceti, meglio conosciuto come il cappello o fungo. È un fungo molto conosciuto, dalle proprietà molto pregiate dal punto di vista gastronomico e medicinale.

Fu descritto per la prima volta nel 1780 da Otto Friedrich Müller, un naturalista danese. Altri nomi con cui è noto sono: apagador, calamaro di monte o barbuda. Tutto ciò è dovuto all'aspetto fisico del fungo, che ha un tipico cappello di forma ovoidale, che è ricoperto da una sorta di lamelle o squame che lo caratterizzano.

Esemplari di Coprinus comatus. Fonte: io, Jörg Hempel

Si caratterizza, tra l'altro, per avere un odore delicato e un gusto molto gradevole, proprietà che lo rendono un ottimo ingrediente in molti piatti internazionali.

Tassonomia

La classificazione tassonomica di Coprinus comatus è la seguente:

Dominio: Eukarya

• Regno: funghi
• Phylum: Basidiomycota
• Classe: Agaricomiceti
• Ordine: Agaricales
• Famiglia: Agaricaceae
• Genere: Coprinus
• Specie: Coprinus comatus.

Caratteristiche generali

Il Coprinus comatus è un fungo che appartiene al gruppo degli organismi eucarioti eterotrofi. Ciò significa, da un lato, che il loro materiale genetico è racchiuso da una membrana nota come membrana nucleare, nel nucleo.

Allo stesso modo, questo è un organismo eterotrofo perché non è in grado di sintetizzare i propri nutrienti, ma li ottiene dall'ambiente in cui si trova.

Allo stesso modo, il Coprinus comatus è un fungo saprofitico, il che implica che si nutre di materia organica morta, nonché di detriti rilasciati da altri esseri viventi.

Poiché appartiene al Basidiomycota phylum, il Coprinus comatus ha la struttura tipica del cosiddetto cappello a fungo o fungo, con un piede sottile (gambo) che è coronato da una struttura detta cappello, all'interno della quale si producono le spore. riproduttivo.

Il tipo di riproduzione del Coprinus comatus è sessuale per spore, con un ciclo vitale simile a quello di altri basidiomiceti, anche se con qualche variante.

Il Coprinus comatus è un fungo ad ampia distribuzione mondiale, che cresce solitamente nei terreni dove è presente in abbondanza l'elemento azoto, poiché è necessario per il suo metabolismo.

Morfologia

Il Coprinus comatus è una specie di fungo molto facile da riconoscere ad occhio nudo, grazie alla forma del suo cappello. Ha una forma ovoidale quando il fungo è nelle sue prime fasi di sviluppo e quando matura assume una forma campanulata.

Il cappuccio, chiamato pileo, misura circa 24-46 mm di diametro e 40-120 mm di lunghezza. Ha un caratteristico colore bianco. È ricoperto da squame che possono essere biancastre, raggiungendo anche il marrone.

La parte fertile del basidioma (corpo del fungo), è conosciuta con il nome di imenio ed è costituita da una serie di fogli molto ravvicinati e di colore diverso a seconda dell'età del fungo. Quando è giovane, i piatti sono bianchi; successivamente, man mano che il fungo si sviluppa, il colore varia dai toni grigiastri al nero.

Coprinus comatus. Nota le estremità annerite in cui le spore sono pronte per essere rilasciate. Fonte: Bigredwine1

Il fungo viene fissato al substrato tramite il piede o il gambo. Questo è lungo, circa 5 cm di lunghezza, ma può arrivare fino a 20 cm e ha un diametro piccolo (circa 1,5 cm). La tessitura del gambo è liscia e prima di arrivare a terra presenta una sorta di piccolo anello. È anche vuoto.

Le fibre attraverso le quali il Coprinus comatus rimane fissato al substrato sono note con il nome di rizomorfi e sono simili alle radici delle piante.

Come molti tipi di funghi, il Coprinus comatus si riproduce attraverso le spore, in questo caso le basidiospore. Questi possono spesso essere ovali. Hanno anche una caratteristica colorazione nera. Si sviluppano nel basidio, che è una struttura che si trova nell'imenio. Quattro spore si formano in ogni basidio.

Habitat

Coprinus comatus è una specie di tipo nitrofilo. Ciò significa che si trova principalmente in luoghi in cui l'elemento azoto è abbondante. Può essere trovato da solo o insieme ad altri esemplari della sua specie.

Il sito preferito di questo fungo è rappresentato da macerie, bordi stradali, praterie con sufficiente compost e terreni il cui terreno è stato recentemente rivoltato. I periodi dell'anno in cui si sviluppa solitamente sono la primavera e l'autunno.

Distribuzione

Questo è un tipo di tipo cosmopolita, il che significa che è ampiamente distribuito in tutta la geografia mondiale. È particolarmente abbondante nei paesi europei della penisola scandinava e della penisola iberica, nonché in quelli della costa mediterranea.

Nel continente americano si trova in grandi quantità nelle aree della Colombia, Cile, Argentina, Brasile e Paraguay. È anche comune trovarlo in alcuni paesi asiatici. Nello specifico in Cina viene coltivato per scopi commerciali. Allo stesso modo, è comune trovarlo in Nord America, specialmente negli Stati Uniti, e in alcune regioni della parte più orientale dell'Australia.

Riproduzione

Il Coprinus comatus si riproduce sessualmente attraverso le spore che produce nei suoi basidi. A differenza del resto dei basidiomiceti, il Coprinus comatus non è in grado di rilasciare le sue spore al vento. Questo perché i fogli di imenio sono molto vicini tra loro. Questo è il motivo per cui questo fungo ha adottato un altro meccanismo per rilasciare le spore.

Simulando un calamaro, il Coprinus comatus rilascia una specie di liquido nero pieno di spore. Man mano che il fungo matura, inizia a decadere, dando l'impressione che si stia sciogliendo fino a quando rimane solo il gambo. Una volta che le spore vengono rilasciate nel liquido nero, cadono sul terreno fertile, dove continuano a svilupparsi.

Le spore iniziano a germogliare, formano miceli aploidi e continuano a crescere. Successivamente, un micelio aploide si unisce a un altro della stessa condizione in un processo chiamato somatogamia. Come risultato di questo processo, si forma un micelio dikaryotic, da cui viene generato il basidiocarpo, meglio noto come fungo.

Coprinus comatus, ciclo vitale. Fonte: M. Piepenbring

All'interno di questa struttura si formano i basidi, che daranno origine alle spore. Il processo di formazione delle spore è il seguente: ogni basidio ha un nucleo diploide, che subisce la meiosi, che è un processo di divisione cellulare riduttiva.

Ogni basidio avrà quattro nuclei aploidi, che si muovono verso le sporgenze che si trovano all'estremità dei basidi. Alla fine, questi dossi diventeranno le spore che il fungo rilascia per riavviare il ciclo.

Cultura

La coltivazione del Coprinus comatus è relativamente facile, poiché il substrato richiesto è abbastanza semplice. La base più utilizzata per questa coltura è spesso la paglia di cereali. A volte, se vuoi migliorare le sue prestazioni, possono essere aggiunti composti azotati.

Il micelio per la semina è un po 'difficile da ottenere, quindi dovresti andare da un fornitore specializzato. Dopo la semina si consiglia di mantenere un tempo di incubazione che copra circa 30 giorni, a temperature medie comprese tra 21 e 25 ° C.

Infine, quando si osserva che il micelio si è sviluppato al punto da ricoprire l'intero substrato, inizia il processo di induzione del raccolto.

Ciò che rende difficile la coltivazione del Coprinus comatus è che in poco tempo (solo poche ore) dopo essere stato raccolto inizia a liquefarsi ea trasformarsi nel liquido nero in cui rilascia le spore.

Per evitarlo, chi coltiva questo fungo sceglie di raccoglierlo mentre è ancora acerbo, in modo che possa durare circa 3 giorni senza aver avviato il processo di liquefazione.

Utilità

Il Coprinus comatus è un fungo molto apprezzato per le sue proprietà culinarie e nel campo della medicina.

Cucina

Questo fungo è considerato una prelibatezza della gastronomia internazionale. Tuttavia, ci sono alcuni consigli quando si tratta di cucinarlo. Innanzitutto vanno utilizzati esemplari che non hanno ancora iniziato a scurirsi, che è il passaggio precedente al rilascio del liquido con le spore.

Generalmente per cucinare si raccolgono i funghi che tengono ancora il cappello chiuso, cioè esemplari giovani.

Allo stesso modo, è importante ricordare che alcune specie di funghi appartenenti al genere Coprinus sono tossiche, come il Coprinus atramentarius, che è fenotipicamente molto simile al Coprinus comatus. Ecco perché è necessario saperli riconoscere.

Il Coprinus comatus è un ingrediente di lusso in molti piatti della gastronomia più riconosciuta al mondo.

Medicinale

Il Coprinus comatus è un fungo che ha diverse importanti proprietà medicinali. Questo perché ha una grande quantità di vitamine e nutrienti, come le vitamine A, D ed E, potassio, vanadio e aminoacidi essenziali.

Grazie a questi nutrienti, Coprinus comatus aiuta ad alleviare principalmente i problemi dell'apparato digerente.

Innanzitutto il vanadio che contiene ti aiuta a intervenire nei problemi legati al diabete. Questo grazie al fatto che stimola la sensibilizzazione delle cellule all'azione dell'ormone insulina, oltre a rivitalizzare le cellule beta del pancreas, che sono quelle che secernono insulina.

Allo stesso modo, questo fungo aiuta nella regolazione dei livelli ematici di alcune sostanze come i trigliceridi e il colesterolo. È anche un riconosciuto protettore del fegato e delle sue funzioni.

In altri casi, vari studi hanno determinato che Coprinus comatus è un potente antiossidante. Ciò grazie all'abbondanza di vanadio nella sua composizione.

Riferimenti

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